New Orleans po 'boy sandwich er en slags helten sandwich, som typisk er lavet med tynde skiver kogt kød og sovs i en skiverne fransk brød loaf. Tomater og salat tilsættes til sandwich, sammen med mayonnaise.
En af de mere populære versioner er "fredsmanden", lavet med stegte østers og krydret krydderier eller stegte rejer og østers. Der er mange andre populære fillilng variationer, herunder andouille pølse, kylling, languster og havkat.
Denne version af den klassiske po-boy-sandwich er fyldt med cornmeal-crusted stegt rejer. Brug de traditionelle franske brød baguetter eller lignende ruller og fylde det generøst med stegte rejer.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds medium rejer (fra 6 til 10 rejer for hver rulle afhængigt af størrelse)
- 1 1/2 kopper mælk
- 1/2 kop varm sauce, som Frank's eller Texas Pete
- 1 æg
- 1 kop almindeligt mel
- 1 kop majsmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk
- Cajun eller Creole krydderurter
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 4 små brød
- Fransk brød eller 2 større brød, halveret
- 1 stor tomat (skiver)
- 2 kopper salat (strimlet)
- 1/2 kop majones
Hvordan man laver det
- Skræl rejerne; Forlad halerne, hvis det ønskes. Med en skarp kniv skal du lave et lavt stykke langs længden af ryggen af en reje. Træk den mørke vene ud eller skrabe den ud med kniven. Gentag med de resterende rejer. Skyl rejerne under koldt rindende vand; pat tørre.
- Opvarm 3 tommer olie til 375 ° F i en dyb, tung gryde eller dybfryser.
- Læg et bageplade eller pande med et dobbelt lag papirpapir.
- I en stor skål kombineres mælken, varm sauce og æg; visp at blande. Tilsæt rejerne til blandingen og lad dem stå i 3 til 4 minutter.
- I en anden skål kombineres mel og majsmel med bagepulver, Cajun eller Creol krydderier, salt og peber.
- Tag rejerne ud af mælken og æggeblandingen og rull i melet og majsmælksblandingen. Coat rejerne grundigt.
- Sæt flere overtrukne rejer i olien og steg til guldbrun, ca. 2 til 3 minutter. Overfyld ikke rejerne, eller olien vil tage længere tid at vende tilbage til temperaturen, og belægningen vil absorbere mere olie.
- Med en slidset metalske skal du overføre de kogte rejer til papirhåndklædeforet pan og gentag med de resterende rejer.
- Skær baguetterne i betjeningslængder og spalt spredes med mayonnaise. Arranger de stegte rejer på brødet og toppen med tomatskiver og ristet salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 476 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrium | 1.630 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 34 g |