Denne suppes navn på spansk betyder væskesuppe , der ligner mærkeligt til vores engelsktalende ører, fordi der ikke er alt suppevæske? I Mexico er det ikke! Udtrykket sopa der betyder ikke nødvendigvis en brothy skål; det kan lige så ofte henvise til kurset, at der serveres en skål. Soup kursus i en middag (selv en dagligdag derhjemme) kan bestå af en brothy suppe og / eller en moderat del af en (ikke-flydende) ris eller pasta skål.
Vær det som det kan, denne skål er en stor mexicansk komfort mad tilberedt er mest alle hjem over hele landet. Det serveres næsten altid i skåle som et måltids åbningsskål - nogle gange så ofte som flere dage om ugen - og det er ofte det første, en mexicansk ung person lærer at lave mad. Ingredienserne er så enkle og almindelige, at man ikke ville forvente noget særligt at komme ud af dem, men denne ydmyge suppe er duftende og trøstende som ingen anden.
Hvad du skal bruge
- 2 modne friske tomater, skrællet og hakket, eller 1 (14,5 ounce / 21 gram) dåsehakket tomater
- ¼ af en medium løg
- ½ fed hvidløg
- ½ tsk salt
- 3 spiseskefulde
- svin fedt eller vegetabilsk olie
- 1 (7 ounce / 200 gram) pakke med lille pasta (engelhår, alfabet eller lignende)
- 6 kopper (1,5 liter) kylling bouillon (hjemmelavet, fra en krukke eller lavet med bouillon terninger / pasta / pulver)
- 3 mexicanske limes, halveret
Hvordan man laver det
Placer tomaterne, løg, hvidløg og salt i en blender og behandle godt.
Opvarm fedt eller olie i en mellemstor gryde. Hæld pastaen direkte fra emballagen til det varme fedt. Hvis pastaen er lang, bryd den lidt op med dine hænder, som du gør dette.
Steg pastaen, omrør kontinuerligt, indtil det meste er lysbrun i farve. Det er meget nemt at brænde pasta - hvilket er noget, vi helt sikkert ikke vil gøre her - så sørg for at du giver det din fulde opmærksomhed under dette trin.
Tilsæt kylling bouillon og tomat blanding og lad din suppe koge forsigtigt i 15 eller 20 minutter.
Smag din "flydende suppe" og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Server i skåle. Giv kalkhalvdeler, så spisemand kan klemme saften til at smage ind i hans eller hendes skål.
Variationer på Pastasuppe
Tilsæt hakkede grøntsager (gulerødder, squash, selleri, rober, majs, ærter, grønne bønner, kål osv.) Til denne suppe for at gøre den lidt mere hjertelig og mere nærende. Eller lav små kødboller og tilføj dem - kun få, hvis du planlægger at bruge suppen som forret eller let skål, mange kødboller og nogle grøntsager for at gøre det til hovedretten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 385 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 11.476 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 24 g |