Venezuelanske sort bønner opskrift

Hermetiske bønner er en god genvej, men når du har tid til langsomt at koge en pot af bønner, betaler den sig med rig smag.

Disse langsomme kogte sorte bønner er krydret venezuelansk stil. Sorte bønner er en fælles side skål i Venezuela , især som en del af det nationale måltid, pabellon criollo .

Hvad du skal bruge

• 16-ounce taske med tørrede sorte bønner
• 1 grøn eller rød paprika (hakket)
• 3 spsk vegetabilsk olie
• 1 stor løg (hakket)
• 4 fed hvidløg (hakket)
• 2 spsk melasse (eller 3 spsk mørkbrunt sukker)
• 1 spsk spidskommen
• Valgfrit: 1/2 tsk Worcestershire sauce
• Valgfrit: 2-4 skiver bacon
• Valgfrit: 2 kopper kyllingelager (eller oksekød)
• 1 tsk salt (eller smag)
• 1/2 tsk sort peber (eller smag)

Hvordan man laver det

1. Skyl bønnerne og blød dem natten over i vand.
2. Dræn bønnerne, og dækk dem med ferskvand (eller kyllingelager eller oksekød, hvis det ønskes). Tilsæt hakkede rød peber. Brød bønnerne og kog dem over lav varme, indtil de er bare ømme.
3. Hvis du bruger bacon , kog det i en tung stegepande, indtil den er sprød. Fjern baconet fra stegepanden og reserver til en anden brug. Tilsæt den hakkede løg og hakket hvidløg til baconfedtet, der er tilbage i stegepanden, og kog dem over lav varme, indtil de er bløde, gennemsigtige og duftende. (Hvis du ikke bruger bacon, kog løg og hvidløg i et par spiseskefulde olivenolie).

1. Tilsæt cumin og det brune sukker til løgene og fortsæt med at lave mad indtil brunet, blødt og duftende.
2. Når bønnerne er ømme, fjern to kopper de kogte bønner og behandl dem i en blender med løg blanding. Tilsæt de blandede bønner og løg tilbage til resten af ​​bønnerne. Smag til krydderier, og sæson med salt, peber og Worcestershire sauce (valgfrit).
3. Fortsæt med at lave bønner, indtil de er meget ømme, tilsæt vand om nødvendigt, eller lad det overskydende vand koge væk, indtil den ønskede tekstur er nået.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	302
Total fed	7 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	2 mg
Natrium	457 mg
Kulhydrater	46 g
Kostfibre	12 g
Protein	16 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)