Lurer på om israelsk couscous eller hvordan man laver det? Hvis du allerede elsker couscous, eller er du bare nysgerrig efter at udforske forskellige hele korn og fødevarer fra hele verden, her er hvad du behøver at vide om israelsk couscous, også kaldet perle couscous.
Se også: 11 smukke israelske couscous opskrifter
Hvad er israelsk couscous?
Israelsk couscous, også kaldet perlecouscous, ligner almindelig couscous, fordi den er en lille helkornagtig mad fremstillet af semolina eller hvedemel.
Mens jeg altid har set det mærket som israelsk couscous, kan andre måske kende det som "perle couscous", "Jerusalem couscous" eller, som det er kendt i Israel, "ptitim". Bob's Red Mill, et almindeligt kendt mærke, mærker deres israelske couscous-produkt "Natural Pearl Couscous".
Se også: Otte fælles hele korn
Så hvad smager israelsk couscous? På grund af sin størrelse har israelsk couscous en lidt flot tekstur, som svarer til byg, og fordi den er ristet, har den en lidt sød smag. Ligesom almindelig couscous og andre hele korn er israelsk couscous ret blid, uden meget af en stærk smag alene og skal tilberedes med krydderier, krydderier, saucer eller friske urter. Rul ned for nogle forberedelser og opskriftsideer.
Fordi israelsk couscous er lavet af hvedemel, er det ikke en glutenfri mad, selv om det er vegetar og veganer . Israelsk couscous har også et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det til en sund og højfibre mad.
Sådan tilberedes israelsk eller perlecouscous
Du kan tilberede israelsk couscous på alle måder. Det kan bruges meget som pasta, ris eller andre helt korn. Tilsæt en håndfuld salater, tilsæt den til suppe for at tilføje en mere fyldig konsistens, eller top den med en sur vegetabilsk fryse eller stegte grøntsager . Prøv at lave en salig israelsk couscous pilaf i stedet for en ris pilaf, eller brug den til at lave en kølet korn salat, som en quinoa salat eller en ris salat.
Du kunne prøve israelsk couscous i enhver opskrift, der krævede orzo også.
For at forberede israelsk eller perle couscous, skal du bruge omkring 1 1/4 kopper vand eller vegetabilsk bouillon til hver 1 kop tørt korn. Smør kornovnen, dækket, i ca. 10 minutter. Kornene fluffer lidt op, og som byg har de mere en "al dente" mundfod, når de er færdige med madlavning.
For en grundlæggende opskrift med lidt mere smag, skyll de tørrede perler i et øjeblik eller to i lidt smør, vegansk margarin eller olivenolie før madlavning, ligesom du ville gøre for at lave en risotto .
Israelske couscous opskrifter
Leder du efter et par gode vegetariske eller veganske israelske couscousopskrifter til at tilføje til dit madrepertoire? Her er et par prøvede og sande præparater, du måske kan lide: