Thai mad har altid været magisk for mig - men intet har forbløffet mig mere end magien i denne enkle iscreme-toppeopskrift. Lad være med at blive afskrækket af ingredienserne - de kan ikke lyde som dessert, men når de bliver rørt sammen og drizzled over vaniljeis, frosne yoghurt eller andre frosne vanilje desserter, får du en utrolig dessertrecept, der vil wow dine venner og familie Lidt sødt, lidt krydret, denne iscreme topping er en gourmet mad elskerens behandler. Jeg kalder det "Butterscotch med et spark". Og det tager kun 5 minutter at lave!
Hvad du skal bruge
- 6 scoops Vanilleis ELLER Vanillefrosne Yoghurt / Sojamelk / Rismelk (nok til 2-3 scoops per gæst)
- Garnér: frisk mynte eller basilikumblad
- Valgfrit: knust eller hakkede jordnødder ELLER cashewnødder
- Valgfri: tørrede røde chili flager (fås i krydderafsnittet i din lokale købmand)
- Thai Sweet Chili Caramel Sauce:
- 4 spsk. Sweet Thai Chilli Sauce (tilgængelig i den asiatiske sektion af købmandsforretninger, ELLER find den i asiatiske / kinesiske butikker)
- 4 spsk. sirup (jeg kan godt lide at bruge ren ahornsirup)
- 1/2 spsk. fiskesauce (ELLER en generøs knivspids salt eller "Vegetarisk fiskesauce" - tilgængelig på vietnamesiske madbutikker)
- 1/2 spsk. Limesaft
Hvordan man laver det
- Kombiner alle sauce ingredienser sammen i en sauce pan.
- Sæt saucepanden over medium varme, omrør hele tiden, indtil sauce er godt kombineret og varm (men ikke kogende) - ca. 1 minut.
- Placer 2-3 skåle vaniljeis i hver serveringsskål. Læg nu den varme sauce op, divider den med sausen (der vil være nok til 2 personer - dobbelt såsopskriften på 4-5 personer).
- Server med det samme, eller se yderligere serveringsindstillinger nedenfor.
Betjeningsindstillinger
Efter sauce er blevet skyllet over is, garnér hver skål med:
- et par friske mynte eller basilikum blade
- nogle knuste jordnødder ELLER min søde og krydrede glaserede cashewnødder.
- en ekstra sprinkling af tørrede røde chili flager (dette ser smukt ud og krydder ting lidt mere!)
Min mand tilføjer også en endelig topping af Grand Marnier (dejligt til ekstra specielle lejligheder, såsom et aftensfest).