Kylling Lo Mein gør en god frokost, aftensmad eller aftensmad. Hvis du vil have en tykkere sauce, pisk 2 teskefulde majsstivelse ind i saucen, inden du lægger i wok.
Traditionelt er denne skål lavet med tynde lo mein nudler (tilgængelig på asiatiske markeder). Spaghetti eller linguini kan erstattes, eller du kan også bruge tykkere nudler, hvis det ønskes. Denne Kylling Lo Mein opskrift serverer 2 - 4.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 1/2 pund kinesiske nudler (tynde eller tykke nudler er fine)
- 1 kop gulerødder (shredded; ca. 1 gulerod)
- 1 kan / 8 ounce halm svampe
- 3 spsk vegetabilsk olie (eller jordnødde
- olie til stekning eller efter behov)
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 1/4 tsk salt (plus mere til smag)
- sort peber efter smag
- Til Marinade:
- 2 teskefulde
- lys sojasovs
- 1 tsk risvin (eller tør sherry)
- 1/4 tsk sesamfrøolie
- 1 tsk majsstivelse
- Til Sauce:
- 3/4 kop kylling bouillon
- 2 spiseskefulde plus 1 tsk ostersauce
- 3/4 tsk sukker
Hvordan man laver det
1. Skær kyllingen i tynde strimler ca. 2 tommer lang. (Det er nemmest at gøre dette, hvis kyllingen er lidt frosset). Tilsæt lys sojasovs, risvin eller sherry, sesamolie og majsstivelsen. Mariner kyllingen i 20 minutter.
2. Mens kyllingen marinerer, tilbered de andre ingredienser: Kombiner sauce ingredienserne i en skål og sæt til side.
Kog nudlerne i kogende vand, indtil de er kogte al dente (øm, men stadig fast).
Dette vil tage ca. 3 minutter for friske nudler og 4 - 5 minutter for tørrede nudler. Afløb, skyl med koldt vand og afløb igen.
3. Skær gulerod i tynde strimler for at matche kyllingen. Skyl straw svampene under rindende vand for at fjerne enhver "tinny" smag. Dræn grundigt.
4. Varm 1 spsk olie over medium høj til høj varme. Tilsæt hvidløgene, omrør-steg i nogle sekunder indtil aromatiske, og tilsæt derefter kyllingen. Rør kyllingen, indtil den ændrer farve og er 80 procent kogt. (Hvis du har brug for mere olie, prøv at tilføje 1 spsk vand). Fjern kyllingen og rengør wok.
5. Varm 2 spsk olie og saltet i wok. Tilsæt gulerødder og svampe. Rør stege i 1 minut, og tilsæt kyllingen. Tilsæt nudlerne, omrør for at blande ind med de øvrige ingredienser. Tilsæt sovs i wok, bland med andre ingredienser.
6. Kog i 2 minutter. Smag og tilsæt salt eller peber, hvis det ønskes. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 462 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 1.312 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 22 g |