Ifølge vores guide til skandinavisk mad har du ikke brug for en svensk eller norsk bedstemor til at nyde sprøde, delikate rosette cookies - alt hvad du behøver er et rosettejern og tålmodigheden til at lære et par nemme tricks til at gøre denne traditionelle favorit. " Så sandt. Og for at nyde glutenfrie rosetter erstatter du kun hvedemelet, der kræves i traditionelle skandinaviske rosetteopskrifter med dit yndlingsfri, glutenfri melblanding.
Cooks Note: En lys, stivelsesholdig glutenfri melblanding virker meget godt i denne opskrift. Jeg brugte Authentic Foods '"Bette's Featherlight Rice Flour Mix" med gode resultater. Glutenfri all-purpose melblandinger, der indeholder fuldkorn, anbefales ikke, når du laver denne opskrift. Også, xanthangummi eller guargummi er IKKE nødvendigt, når du laver denne opskrift.
Læs venligst denne nyttige artikel om, hvordan du laver rosetter i vores Guide to Housewares. Det er fyldt med tips om succesfuldt at lave et parti af disse lækre feriebagerier - hvilket kan være vanskeligt at lave. Og bemærk, at mens den traditionelle skandinaviske rosetteopskrift kræver hvedemel, skal glutenfri kokke erstatte denne ingrediens med en glutenfri melblanding.
Læs tips om at lave rosetter, før du laver opskrift!
Hvad du skal bruge
- 2 store æg
- 1 spsk sukker (granulær sukkerrør)
- 1/4 tsk salt
- 1 kop mælk (hel)
- 1 kop mel (glutenfri all-purpose mix, se cook's note)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 3 tommer rapsolie (eller kokosolie til stegning, nok til at fylde en stor tunge gryde eller stor stegepande)
- 1/2 - 3/4 kop sukker (glutenfri konditor er pulveriseret, til at drysses på rosett efter at de er stegte)
Hvordan man laver det
- Let visp æg, 1 spsk sukker og salt i en medium skål. Tilsæt mel og mælk skiftevis, blending indtil glat. Rør i vanilje. Roetset smeten skal være konsistensen af pandekage batter.
- Hæld olie i tung stor stegepande eller kasserolle til en dybde på ca. 3 tommer. Varm olie på mellem høj og brug et sliktermometer til at bringe olien til en temperatur på 365 grader. Vedligehold olien ved denne temperatur ved at justere varmen efter behov. En konsistent olietemperatur er afgørende for succesen med denne opskrift. Brug venligst et sliktermometer!
- Placer monteret rosettejern i varm olie i ca. 60 sekunder. Dyk forsigtigt det varme jern i batteren, og sørg for IKKE at lade smeten løbe over toppen af stryget. Hvis dette sker, er det meget svært at fjerne stegte roset fra jern! Fuldstændigt nedsænk jernet i den varme olie og steg i ca. 30 sekunder eller indtil roset er bare gyldenbrun. Fjern jern og slip den stegte roset på et papirhåndklæde for at afløb.
- Fortsæt med at stege rosetter, så sørg for, at olien forbliver ved en konstant temperatur på 365 grader F, og at du opvarmer strygejernet i olien, før du dør i snavs hver gang.
- Brug en lille maske sigte til at drysse hver varm rosett med konditorens sukker.
- Opbevar rosetter i en lufttæt beholder eller fryse, indtil du er klar til at betjene dem.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 90 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |