Sådan laver du en glutenfri Buche de Noel

01 af 09

Alt om Buche de Noel

Buche de Noel, eller yule log kage , er en tradition forankret i det 19. århundrede Frankrig. Kagen symboliserer den yule log, en log, der blev specielt udvalgt og brændt varmt og lyst i europæiske hjem i ferien sæsoner for længe siden.

Denne kage er fyldt med et lækkert kaffesmageret smørkrem og frostet med rige, silkeagtige chokolademokka smørkrem. Disse buttercream opskrifter, i modsætning til traditionelle kogte custard buttercreams - er hurtige og nemme at lave.

02 af 09

Trin 1: Lav chokolade svamp kage, buttercream fyldning og frosting

For at lave din egen lunefuldt, glutenfri Buche de Noel kage, begynder du med at lave en duftende, appelsinskal duftende, glutenfri chokolade svamp kage. Bland derefter mokka buttercream påfyldning og chokolademokka smørcreme frosting. Begge er lette smørkremer.

03 af 09

Trin 2: Tilføj fyldningen

Sprede mokka smørkrem påfyldning på chokolade svamp kage ved hjælp af en stor spatel.

04 af 09

Trin 3: Rul den fyldte kage

Rull fra kanten af ​​kagen til en længere kage med mindre diameter. Hvis du foretrækker, rull fra kagenes lille kant til en kortere, tykkere kage.

Rul kagen forsigtigt, mens du trækker pergamentet eller vokspapiret, sidder det på kagen samtidig. Hvis kagen revner mens du ruller den - rolig - frosting dækker eventuelle revner.

05 af 09

Trin 4: Skær hver ende af kagerullen

Brug en skarp, serrated kniv til at skære en 2- til 3-tommers sektion fra hver ende af kagen. Skær den ene ende af kagen i en 45 graders vinkel for et "træhakket" udseende. Sæt de to udskårne stykker til side.

06 af 09

Trin 5: Få Frosting Klar til Piping

Brug en spatel til at skrabe chokolademokkaen i en plastikpose med en kvart. Dette er din hjemmelavede wienerrørspose. Tryk på frosten ned i posen, mens du vrider posen for at tvinge frosten ned. Dip omkring en fjerdedel tomme fra taskenes hjørne. Du er klar til at frost kagen.

Når du rører frosten i stedet for at sprede den, forhindrer du at trække på overfladen af ​​kagen og få klumper af kage i din frosting. Du kan sprede frosten med en kniv eller spatel, hvis du foretrækker den metode; spring dette trin, hvis det er dit valg.

07 af 09

Trin 6: Frost Buche de Noel

Hent de to små udskårne stykker af kagen.

Hvis du piper frosten, rør en lille smule på skærekanterne og læg på kagen for at ligne klippede grene. Hvis du frostrer med en kniv, frost klippekanterne for at få samme effekt.

Tryk ned på posen mens rørene froster frem og tilbage længden af ​​kagen. Små huller mellem strimler af rørfrossing er fint. Rør i et cirkulært mønster på enden af ​​de små "skårne grene" stykker og enderne af kagen. Dette giver brikkerne udseendet af "ringe" - som en ægte træ log. Hvis du fryser med en kniv, spredes frosten over hele kagen med et cirkulært mønster på enderne af de små stykker og enderne af kagen.

08 af 09

Trin 7: Spred ud frosten

Brug en kniv til let at glatte og forme frostningen, og efterlade kamme, der ligner træbark.

09 af 09

Trin 8: Dekorer din Buche de Noel

Traditionelt er Buche de Noel dekoreret med marengs svampe - smukke små delikatesser lavet af marengs og strødt med kakao. Du kan også bruge uspiselige løvblade og tranebær til et farverigt, naturligt udseende.

Støv let kagen, herunder enderne, med pulveriseret sukker. Dette giver kagen et dejligt snedøvet udseende.

Opbevares i køleskabet, indtil det er klar til servering.