Halloumi er en hvid ost fra Cypern lavet af en blanding af får og gedemælk. Smagen er mild, men salt og smagen svarer til den af mozzarellaost. Nogle typer af halloumi har også tørret urter som mynte eller oregano.
Når halloumi-ost fremstilles, bliver ostemassen typisk kogt ved høj varme i mindst en time, men ofte mere. Dette giver osten en gummiagtig, halvfast tekstur, der "squeaks" mellem tænderne og et højere end normalt smeltepunkt, hvilket betyder, at det blødgør, når det opvarmes, men smelter ikke helt.
Af denne grund er halloumi en ost, der kan grilles eller steges, fordi den holder sin form. Faktisk er osten ikke rigtig beregnet til at blive spist kold, da tekstur og smag er mere behageligt, hvis osten opvarmes på en eller anden måde.
Selv om anvisningerne nedenfor forklarer, hvordan man kan grille skiver halloumi, kan osten også skæres i terninger og opvarmes i en gryde suppe eller trådes på spyd og grillet med grøntsager. Du kan endda sauté terninger af halloumi med olie og hvidløg eller grøntsager.
Hvis du vil stege stege af halloumi i stedet for at grille det, skal du skære osten i 1 / 4- til 1/2-tommer plader. Varm en spiseskefuld olivenolie i en pande over medium høj varme. Tilsæt osten og steg i 3 minutter på hver side. Ofte serveres halloumi med intet andet end en sprøjte citronsaft på toppen.
Grilling Halloumi, trin for trin
Grilling halloumi er let. Heldigvis kan disse dage halloumi købes på de fleste købmandsforretninger.
Eller kig efter osten på specialmarkedet for mad. Halloumi sælges ofte i færdigpakket 1/2-pund klumper.
- Varm en grill til medium høj varme.
- Skær halloumi i plader, der er 1/4 til 1/2 tommer tykke.
- Placer skiverne af ost direkte på grillen.
- Grill skiverne af halloumiost i ca. 3 minutter pr. Side, indtil osten er let brunet på ydersiden og varm og blød gennem midten.
- Plade og server osten med det samme. Halloumi har mest smag, når det er varmt.
- Garnér osteskiverne med kiler citron og / eller friske urter som hakket persille, mynte, basilikum eller oregano.