Sød og krydret Halloumi Sandwich Opskrift

Denne søde og krydrede vegetariske sandwich er pakket fuld af levende farver og eksotiske smag. Seared salt halloumi ost er stablet højt med sød stegt Delicata squash, lemony brussels sprouts slaw og en sød og krydret hindbær Harissa marmelade med tærte græsk yoghurt. Det er hver vegetariske drøm, men det holder også op til selv de højeste af kød-æters forventninger.

Hvad du skal bruge

• Til den ristede squash:
• 1 lille delikataskamp (frø fjernet og skåret i ringe)
• 1 spsk. olivenolie
• 1 dash kanel
• et par knivspidser af salt
• 1 spsk. honning
• et par streger cayenne peber
• Til hindbær harissa syltetøj:
• 1 spsk. hindbær marmelade
• 1/2 spsk. harissa pasta
• Til brusselspiret slaw:
• 1/2 kop brusselspirer (strimlet)
• 1 spsk. persille (hakket)
• 1/4 el. olivenolie
• 1/4 el. sherry eddike
• 1/4 el. honning
• 1/4 el. bavarian sennep
• saft fra en halv citron
• 1 knivspids salt
• 1 kniv hvidløgspulver
• Til Sandwich:
• 2 skiver rosmarin surdej brød
• 2 skiver halloumi (seared indtil sprød)
• 1,5 spsk. hindbær harissa syltetøj
• 1 spsk. ren græsk yoghurt

Hvordan man laver det

TIL ROASTED SQUASH

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Toss delicata squash ringe i olivenolie, kanel, salt, honning og cayenne peber. Arranger jævnt på et bageplade og bages i 30 minutter eller indtil det er mørt og begynder at karamelisere.

TIL RASBERBER HARISSA JAM

1. Bland hindbær marmelade og harissa pasta og sæt til side til meld.

TIL BRUSSELS SLAW

1. Placer ristede spirer i en stor skål.
2. I en mindre skål, pisk sammen olivenolie, sherry, honning, sennep, citron, salt og hvidløgspulver til kombineret.

1. Tilsæt den våde blanding til spirerne og rør om til frakke. Sæt til side.

TIL SANDWICH

1. Skænk dit brød. Smør den ene side med græsk yoghurt og toppen med brusselspirer, seared halloumi ost og den stegte squash. Smør hindbærharissa syltetøj på det resterende stykke brød og læg det ovenpå. Server med det samme.