Brug enhver slags svampe du kan lide i denne cremet veganske svampesauce. Prøv shiitake, østers champignon, portobello, almindelig knap svampe eller endda en kombination af svampe.
En svampe fløde sauce er ofte parret med kød, men det er ligesom dandy over fettuccine pasta, æg nudler, bagt kartofler, eller endda tofu steaks eller nogen form for mock kød. Inspireret af smag af italiensk køkken er denne mejerifri og veganske svampesauce lavet med sojamelk, lidt frisk hakket persille, hvidløg og et strejf frisk revnet sort peber. Jeg kan også tilføje lidt knuste rød peberfling eller en dash cayenne, hvis jeg følte krydret. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 spsk. veganske margarine
- 8-12 ounce svampe (skiver, prøv shiitake, østers champignon eller portobello)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. mel
- 1 1/4 koppes usødet sojamælk (eller mandelmælk)
- 1 spsk. frisk persille (hakket)
- Juice af 1/2 citron (ca. 1 til 1 1/2 spsk hvis du ikke har friske citroner)
- Havsalt eller kosher salt (efter smag)
- Frisk revnet sort peber (efter smag)
- 10 oz. kogt pasta (som fettuccine eller linguine, fremstillet i overensstemmelse med pakningsinstruktioner)
Hvordan man laver det
Smelt en spiseskefulde af den veganske margarin i en saucepande over medium varme, og tilsæt derefter svampe og hvidløg. Sæt champignon og hvidløg til blød, ca. 4 til 5 minutter. Fjern champignon og hvidløg fra panden og sæt dem til side.
Igen over medium varme smelter den anden spiseskefulde veganske margarine, hvorefter der blandes mel til en pasta og lades koge i ca. et minut. Rør gradvist ind i sojemælken og pisk blandingen sammen til glat.
Du skal have en tyk pasta.
Dernæst tilsæt svampe, frisk persille, citronsaft, havsalt eller kosher salt og peber og kog i 1 til 2 minutter. Saucen bør begynde at blive tykkere. Hvis det ikke gør det, skal du opvarme varmen, eller du kan endda tilføje lidt mere mel eller endog majsstivelse for at få det til at blive tykkere, hvis det er nødvendigt.
Hæld din friske champignonkremsauce over varmkogt pasta eller nudler, garnér med et strejf af yderligere frisk hakket persille (hvis ønsket), og tjen straks. God fornøjelse!
Bored af grundlæggende marinara eller spaghetti sauce? Her er nogle absolut ikke kedelige spændende kødfrie hjemmelavede pasta sauce opskrifter at prøve:
- Vegansk rød peber pesto opskrift
- Creamy vegan alfredo sauce
- Meatless græskar og salvie pasta sauce opskrift
- Let hjemmelavet valnødsauce til pasta
- Avocado og Pesto pasta
- Curried vegan marinara fusion sauce
- Tre bønnepasta med cremet spinatsaus
- Italiensk pasta puttanesca med kapers og oliven
- Frisk abrikospasta
- Let vegansk pasta primavera opskrift
- Mascarpone og gorgonzola to-ost italiensk pasta sauce
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 998 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.389 mg |
| Kulhydrater | 179 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 34 g |