01 af 06
Kastanjer stege på en åben ild
Leah Maroney Kastanjer har altid været en af de mest populære ferie godbidder. Men i dag synes få mennesker at vide, hvordan de skal forberede dem. Det, du har brug for, er en høj, intens varme til at koge kastanjerne for at gøre dem søde og vidunderlige. Chancerne er, at du har det perfekte stykke madlavningsudstyr, der sidder på din terrasse - din grill! Uanset om det er en gas- eller kulgrill, vil den give den slags varme, der er nødvendig for at tilberede kastanjer.
02 af 06
Forberedelse af Kastanjerne
Leah Maroney Den første ting du skal gøre er at sørge for at inspicere kastanjerne og smide ud, der er sprængte, mugne eller rattle. Hvis kødet er tørret ud, vil kastanjerne skramme med en hård lyd som om der er en marmor inde. Disse er ikke gode og skal kastes.
Dernæst skal du skære kastanjerne. Du har måske hørt om kastanjer dukker på en åben ild, men i virkeligheden vil du ikke have, at de popper for meget. For at forhindre dem i at eksplodere bogstaveligt, skal du skære lidt X i skålen på kastanjen for at udlade dampen, mens de koger. Dette gøres nemt ved at skubbe punktet på en paringskniv gennem skallen.
03 af 06
Vask Kastanjerne
Leah Maroney Før kastanjerne rammer grillen, giv dem en god skylning. Dette vil reducere charring på overfladen, når de steges, og hjælper med at blødgøre skallene senere, når det er på tide at skrælne møtrikkerne. Det vasker også af resterende snavs og støv.
04 af 06
Grilling Kastanjerne
Leah Maroney Forvarm grillen til 400 F. Hvis kastanjerne kan falde gennem kogepladen, placeres dem i en grillkurv, grillwok eller i en tærte med huller, der er hulet i bunden. Ellers skal du placere kastanjerne direkte på kogepladen. Tilberedningstiden er cirka 15 minutter, men se dem omhyggeligt for at forhindre brænding. Kastanjer skal vendes eller kastes rundt på grillen hvert 5. minut, så de koger jævnt og skallerne ikke brænder for meget.
Denne proces fungerer ens på både gas- og kulgrill. Bare se temperaturen for at holde den så tæt på 400 F som muligt.
05 af 06
Når Kastanjerne er færdige
Leah Maroney Efter ca. 15 minutter bør kastanjerne koges. Husk at underdone kastanjer smager bittert, men korrekt kogte, de har en lidt sød, buttery smag. Kastanjerne er færdige, når skallerne har lidt charring på overfladen, og X du lavede i første trin åbnes, så du kan se kød i kastanje inde.
Når du er færdig, tag kastanjerne ud af grillen og lad dem afkøle til det punkt, hvor du kan håndtere dem komfortabelt.
06 af 06
Skaldning Kastanjerne
Leah Maroney Når kastanjerne er afkølet tilstrækkeligt, er det tid til at få dem ud af deres skaller. Lad dem ikke køle for meget, da kastanjer serveres bedst. Kastanjerne skal være hårde og let brudte. Ved hjælp af skåret X skal du åbne skallerne og fjerne kødet. Disse nødder er lækre spist lige fra skallen eller perfekt i ethvert antal retter, herunder fyldstoffer og supper.