Denne Cajun-stil kødløg er fyldt med smag og sunde ingredienser. Loafen er lavet med bøf og grønsager, hvilket gør det til en fugtig og smagfuld kødløg. Den "hellige treenighed" af løg, paprika og selleri, sammen med Cajun krydderier giver meatloaf Louisiana smag.
Brug ketchup eller chili sauce som topping til meatloaf, eller lav en lækker hjemmelavet kreolsk sauce til topping og servering. Frisk eller købt salsa er en anden fremragende mulighed.
Server kødløg skiver med lidt ketchup eller salsa på siden. Nogle sider, der går godt med meatloaf, er kogte eller kartoffelmos , makaroni og ost , grønne bønner , majs, ærter og broccoli.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 1/4 kopløg (finhakket)
- 1/4 kop rød paprika (eller grøn, finhakket)
- 1/4 kop selleri (fint hakket)
- 1 stort æg (slået)
- 1/4 kop mælk
- 1/3 kop fintmalet brødkrummer
- 1 1/2 pund magert oksekød
- 1/2 pund flager (eller mere oksekød)
- 1 medium tomat (frø fjernet, kernet, finhakket)
- 2 teskefulde
- Cajun krydderier *
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- Valgfri: ketchup (eller chili sauce)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Læg en ristet bageplade med folie eller sprøjt en 9-til-5-ved-3-tommers brødpande med nonstick-madlavningsspray.
- Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt den finhakket løg, paprika og selleri. Kog til grøntsagerne blødgøres, ca. 2 til 3 minutter. Sæt til side for at køle af.
- I en stor blandeskål, pisk ægget med mælken; Tilsæt brødsmuler, oksekød og svinekød, hakket tomat, Cajun krydderurter, salt, hvidløgspulver, sort peber og Worcestershire sauce. Tilsæt den afkølede vegetabilske blanding og bland godt sammen med hænderne.
- Eventuelt, for at tjekke en meatloaf til krydderier, tag en lille mængde og form den i en flad patty. Stek pattyen, indtil den er kogt igennem og smag den. Juster krydderierne efter behov.
- Pak kødloaf-blandingen løst i den tilberedte bagpande eller brødpanden.
- Bages i den forvarmede ovn i 1 time og 15 minutter.
- Hvis det ønskes, spred ketchup eller chili sauce over toppen af meatloaf ca. 10 minutter før færdig.
* Hvis din Cajun krydderier blanding er saltfri, sænk den til 1 1/2 teskefulde og tilsæt ca. 1 tsk salt.
Ekspert Tips
- For at kontrollere en meatloaf for doneness, brug et pålideligt øjeblikkeligt termometer. Den minimale sikre temperatur for rundkød eller svinekød er 160 F. Jordfjerkræ skal koges til en temperatur på mindst 165 F.
- I stedet for den klassiske brødform, bage meatloaf blandingen i muffin dåser.
- Bag to brød og frys det til et fremtidigt måltid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 441 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 284 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 49 g |