Den væsentlige nuttiness af blomkål bruges til stor effekt med disse nemme Blomkål Fritters. De laver en sjov forretter eller side skål, selv om du også kan lave en lys middag med dem med lidt skorpe og en stor sæsonbestemt salat.
Server dem med en krydret Salsa Fresca eller endnu bedre, denne smagfulde Cilantro Mint Chutney eller denne grønne hvidløgspesto for at øge deres bløde smag.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved
- blomkål
- 1 stort æg
- 2 spiseskefulde mel
- 1/4 tsk fint havsalt
Hvordan man laver det
- Trim og skær blomkålen i små blomster. Kast ikke kerne eller hjerte og stilkene ud! Hak dem i stykker, der er lidt mindre end floretterne, og brug hele blomkålens hoved. Damp blomkålen til meget øm. Lad florerne afkøle til varm stuetemperatur.
- Spræng ægget i en stor skål og slå den med en gaffel. Kombiner blomkål og æg. Rør sammen med en gaffel, bland den dampede blomkål med gaffelen, mens du blander den sammen med ægget. (Derfor ønsker du blomkålen at være meget øm, det skal nemt smelte med en gaffel.)
- Stænk blandingen med mel og salt og rør, mashing lidt mere som du gør, for at kombinere grundigt. Dæk og chill i 30 minutter.
- Varm et generøst lag af olie (ca. 1/4 tommer dyb) i en stor stegepande eller gryde over medium høj varme til 350 F til 375 F. Hvis du ikke har et termometer, er der et par måder at teste olie. Den nemmeste er at slippe lidt smør i panden; det bør sizzle øjeblikkeligt og dreje let brunt i cirka 2 til 3 minutter. Hvis det ikke sister straks, er olien ikke varm nok; hvis den sprøjtes voldsomt eller bliver brun for hurtigt, er olien for varm, og fritterne brænder uden at tilberede korrekt.
- Sæt generøse skeer af dej i gryden og flad lidt med bagsiden af skeen. Du skal være i stand til at passe om fire fritters i en stor gryde ad gangen. Kog til fritterne er brunede på den ene side, flip og kog, indtil de er brune på den anden side, ca. 3 minutter pr. Side (ovne og pander er alle forskellige, så vær opmærksom på fritterne end uret). Overfør fritteren til en papirhåndklædeforet plade for at aflive. Gentag med den resterende smør. Serveres straks eller holdes varm i en 200 F ovn.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 324 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |