Hvis alle vidste, hvor nemt det var at lave deres egen salsa, kan det miste sit sted som den mest solgte krydderi! Denne version, også kendt som pico de gallo , er særlig let og involverer bare en smule huggning. Brug denne salsa fresca som en dip med chips, spooned på nachos, fyldt i tacos , drysset på salater eller serveret sammen med grillet kød .
Du vil bemærke, at der er masser af muligheder for at lave salsa, ligesom du kan lide det i selve opskriften. Rul ned for at finde nogle lækre variationer, der holder dig i forskellige salsaer hele året rundt!
Hvad du skal bruge
- 4 medium
- tomater
- 1/2 lille løg (hvid eller rød, dit valg!)
- 1 fed hvidløg (hvidløg)
- 1
- frisk grøn chili (valgfrit)
- 1 lime (valgfri)
- Fint havsalt
- Ca. 1/2 kop friske koriander blade (valgfri)
Hvordan man laver det
Hull, eller fjern kernen, fra tomaterne (indsæt spidsen af en skarp kniv i en vinkel ved siden af kerne- eller stængelenden, drej tomaten rundt om kniven for at sprænge den hårde hvidlige kerne - det er ligesom hulling jordbær ).
Skær tomaterne halvt på tværs. Klem ud og kassér hovedparten af frø og saft. Hak tomaterne i den størrelse, du vil have din salsa, og læg den hakkede tomat i en medium skål.
Skræl og finhak løgene. Tilsæt det til tomat. Hvis det virker som for meget løg til mængden af tomat, skal du ikke tilføje det hele!
Hvis du bruger hvidløg, skræl og hakk det, før du lægger det til salsa. (Bemærk at rå hvidløg nemt kan overvælde de andre smagsstoffer, så brug det sparsomt.)
Hvis du kan lide din salsa krydret, brug chile! Jeg er en fan af serrano chiles for det ekstra spark i forhold til jalapeños, men hvilken type chili og hvor meget der helt sikkert afhænger af, hvor spicy du vil have. Fjern stammen og frøene, og hak chili og læg det til salsa.
Kombiner det, du har tilføjet til skålen hidtil.
Hvis du bruger kalk, skal du skære det i halvt og klemme saften til smag over blandingen. Rør igen for at kombinere salsa med limejuice. Hvis du vil have et surt spark, men ikke har en kalk på hånden, ved du, at et par dråber rødvineddike af høj kvalitet gør det også.
Strøm med salt, rør, smag og tilsæt mere salt efter behov.
Hvis du er en fan af koriander, skal du hugge korilbladene groft og rør dem ind.
Serveres salsa ved stuetemperatur og jo hurtigere jo bedre - det hedder "frisk salsa", og meget af appellen ligger i, hvor frisk og levende det er!
Variationer
Rist chili, før du hakker den og kaster den i.
Stænk i 1/2 til 1 tsk smuldret mexicansk oregano.
Læg løget i en varm pande eller grill, inden du hugger.
Brug tomatillos i stedet for nogle (eller alle!) Af tomaterne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 66 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 93 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |