Denne bananødtkage med chokoladeisur er en af de sjældne kosherer til påske-desserter, som du ønsker at servere året rundt. (Det er også en god måde at bruge op på Matzo kage måltid efter Pesach.) Den mørke chokoladeisning kan laves enten pareve eller mejeri. Det er et dejligt strejf for mere ferske måltider, men du kan udelade frosten helt - kagen er så fugtig og lækker, du kan servere den unadorned til afslappet snacking.
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 4 ounce / 3/4 kop valnødder (jorden)
- 4 ounce / 3/4 kopp hasselnødder (jorden)
- 1/2 kop plus 1/4 kop sukker
- 1/4 kop matzo kage måltid
- 4 store æg (adskilt, ved stuetemperatur)
- 1 banan (skrællet og mashed)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 t easpoon salt
- Til Icing:
- 3 ounce bittersød chokolade (hakket)
- 2 spsk smør (kokosolie eller margarine)
- 1 spsk appelsinjuice
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 8- til 8-tommers kagepande eller glasbageplade med smør (hvis du laver kagemælk) eller olie (hvis du laver kagen). Sæt til side.
- I en medium skål, pisker sammen jordnødderne og matzo kagemåltidet.
- I en stor skål, ved hjælp af elektriske beaters eller en ballonpisk , slå æggeblommer med 1/2 kop sukker, indtil æggeblommer er tyk og citronfarvet. Rør i mosede banan og vanille ekstrakt.
- I en anden stor skål, slå æggehviderne og saltet ved hjælp af rene, tørre slag eller en visp, indtil der er bløde toppe. Tilsæt de resterende 1/4 kop sukker og fortsæt med at slå, indtil æggehviderne holder stive toppe.
- I 3 tilføjelser foldes skiftevis nødderne, hvorefter æggehviderne ind i æggeblancens blanding, der slutter med de hvide. Hæld smeten i den tilberedte gryde, og blød forsigtigt toppen med en spatel.
- Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 35 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun, og en tester indsat i midten kommer ud ren. Placer kagen på et stativ, og lad det køle af i panden.
- Mens kagen er afkøling, gør isingen: Placer chokoladen, smøret (eller kokosolie eller margarine) og appelsinsaft i en lille tunge kasserolle over lav varme. Piskes konstant, indtil chokoladen smelter, og blandingen er glat. Fjern fra varmen og lad afkøle i ca. 5 minutter, før den spredes over kagen. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 295 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |