Påskeseder er det mest berømte festmåltid blandt både hengivne og normalt ikke-observante jøder. Det er et ritual fyldt med historiefortælling, sang, bøn, vin og selvfølgelig et festligt måltid . Men der er meget for værterne at koordinere, og aftenen kan løbe lang. Så hvordan holder du dine gæster behagelige og glade - selvom det tager et stykke tid at gøre det til måltidstid?
Tilby Snacks
Undervurder ikke den beroligende kraft i nogle få strategisk placerede skåle mandler og rosiner eller crudites omkring Seder bordet.
At arbejde dig gennem Hagaddahen kan tage et stykke tid, og hvis gæsterne er sultne, er de mere tilbøjelige til at gripe eller - måske værre - stødt slagte sig gennem aflæsningerne uden at føle sig virkelig engageret.
Mens du ikke vil ødelægge nogens appetit før de forskellige ritualer - siger den første smag af matzo eller karbonat - det er en god gestus for at sikre, at gæsterne kan tage kanten ud af deres sult, hvis de føler sig fede. For børn eller for dem, der lever med sygdomme som diabetes, at have snacks klar over, at de kan græsse på diskret, kan gøre en enorm forskel i deres komfortniveau og trivsel.
Hæld god vin ...
Uanset om det er ledigt eller sentimentalt, hælder mange mennesker søde sacramentale vine som Manischewitz til Seder. Men koshervine er kommet meget langt, og udvælgelserne udvides og forbedres løbende .
Jeg har set mange artikler gennem årene, der foreslår at tilbyde "ægte" vin på Seder i stedet for de billige, cloyingly søde ting, men så fortsæt med at liste flasker i størrelsen $ 40 til $ 60.
For de fleste Seder-værter er det slet ikke praktisk eller overkommeligt, da hver gæst vil drikke fire glas vin - og mange Seders har op til 20 gæster!
Men der er gode flasker i området $ 10 til $ 15, der gør store aperitiffer - især perfekt til de første to kopper vin, der kommer før Seder-måltidet.
Bartenura Brachetto, for eksempel, er et crowd-behageligt quaff, der er ret lavt i alkohol. Selvom det er sødt, har det nuance og et behageligt lys fizz. For frizzante elskere er et Malvasia et andet godt valg . Når måltidet begynder, er der utallige muligheder for overkommelige vine, der passer godt sammen med hvad der er på din menu.
... Men tilbud druesaft
Selvom der er en halachisk (punkt i jødisk lov), der er afgørende for at drikke vin i stedet for druesaft på Seder, er der mange grunde til, at nogen måske vælger sidstnævnte. Måske har en gæst en ikke-afsløret medicinsk tilstand, der ville gøre juice til det sikrere valg. Måske er der en forventet mor ved bordet, der endnu ikke har meddelt sin graviditet, og hvem ønsker ikke at henlede opmærksomheden på hendes status. Folk, der ikke regelmæssigt drikker vin, kan mærke sine effekter efter et glas eller to, og vælger simpelthen at skifte til juice.
At have en karaffel eller to ting på bordet gør det nemmere for gæsterne at drikke, hvad der gør dem komfortable, uden at føle sig som om de pålægger eller bekymrer sig for, at andre vil bemærke, at de ikke deltager i vin. Hvis du serverer en række vine, er det en dejlig gestus at få en række forskellige druesaft til rådighed.
På den måde vil ingen vide, hvem der drikker den druede druesaft i stedet for den mousserende rosé - medmindre drikken bekymrer sig om at dele.