Cookout sæson kommer! BBQ's, picnics og alle slags lækker grillet mad og salater vil snart komme på menuen. Og mens vi alle elsker disse traditionelle varme vejrmadder, hvad med at spise ting lidt op med nogle lækre men uventede smag?
Shawarma (ordet er arabisk) refererer normalt til et krydret grillet eller langsomt stegt kødforberedelse, som kan være oksekød, kylling, lam, kalvekød eller kalkun og gøres normalt på en spyt. Svinekød spises ikke i nogen af de mellemøstlige lande, men der er ingen grund til, at du ikke kan sætte shawarma smag på svin, hvis du spiser det. Kødet er skåret af, når det er færdigt og serveret som en sandwich eller en wrap inde i pita eller anden flatbread. Toppings omfatter den typiske israelske salatkombination af tomater, agurker og løg plus det kan omfatte hummus, tahini sauce og endda amba, en krydret mangosauce, der almindeligvis serveres på en sabichsandwich.
Her finder du den traditionelle shawarma krydderier på standard cookout grillet kylling og serveret det som lækre skydere.
Ingen grill? Intet problem. Du kan gøre disse skydere til enhver tid på året i en langsom komfur eller hollandsk ovn. Du skal blot tilføje kyllingebrystene, tomatsauce og alle krydderierne til gryden og koge på lav i et par timer, indtil kyllingen falder af benet. Ryd og server på ristede skyderboller.
Hvad du skal bruge
- 2 kyllingebryst
- 1 spsk olivenolie
- Til Sauce:
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg (skrællet og små terninger)
- 1 kop tomatsauce (almindelig)
- 1/2 tsk spidskommen (jorden)
- 1/2 tsk koriander (jorden)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk kanel
- 1/4 tsk gurkemeje
- Klem af cayenne peber (efter smag)
- Salt og sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Gnid kyllingebrystene med olivenolie og grill i 5-6 minutter på hver side, indtil de er kogt helt igennem. Du kan også gøre dette på en grillpande på ovnen.
- Mens kyllingen griller, laves sausen ved at tilsætte olivenolie og ternet løg til en sautekande. Saute på medium varme i ca. 10 minutter eller indtil løget er gennemsigtigt. Rør tomatsauce, malet spidskommen, jorden koriander, hvidløgspulver, kanel, gurkemeje, cayenne, salt og sort peber.
- Tynde skive eller makulere de kogte kyllingebryst og tilføj til saucen. Kog på lav varme i 10 minutter og server på små glideboller med skivede røde løg eller coleslaw.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 675 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 67 g |