Disse interessante cookies er spanske, men de er også populære i Latinamerika. De er traditionelt tilberedt med svin (selvom smør er en god erstatning), og de er især populære i julen.
Polvoroner er tykke, lidt søde, ømte kager, smagede med mandel og anis og toppet med pulveriseret sukker. De er en nær slægtning til mexicanske bryllupskager , selvom de er formet forskelligt. Et andet karakteristisk kendetegn ved disse kager er, at melet og mandelmalet er ristet i ovnen, før du laver kagedejen, hvilket giver kagerne en unik og lækker smag.
Hvad du skal bruge
- 3 1/4 kopper kage mel
- 3/4 kop mandelmel
- 3/4 kop pulveriseret sukker
- 8 spiseskefulde smør (blødgjort)
- 1/2 tsk salt (eller smag)
- 1 tsk anis ekstrakt
- 1/2 tsk pulveriseret kanel
- Garnér: ekstra pulveriseret sukker til dekoration
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 250 grader (F).
- Spred melet og mandelmåltidet jævnt på et bageplade. Skiv mel / mandelmælksblandingen i ovnen, omrør fra tid til anden, indtil den er duftende og meget let brunet. Fjern blandingen fra ovnen og lad melet og mandelmelken afkøle helt.
- Anbring det blødgørte smør i skålen af en stående mixer, der er udstyret med paddle fastgørelsen. Tilsæt pulveriseret sukker og bland lav hastighed, indtil smør og sukker er godt blandet. Slør smør / sukker blanding på medium hastighed, indtil den er blød, lys og fluffy.
- Tilsæt saltet, anisekstraktet og kanel og bland godt. Tilsæt den (ristet og afkølet) mel / mandelblanding gradvist, bland efter hver tilsætning. Blandingen skal komme sammen som en smuldrende dej. Hvis det er så smuldrende, at det ikke holder sammen, når du klemmer en håndfuld, tilsættes endnu 1-2 spsk blødgjort smør.
- Sæt kagedejen i plastfolie og chill i 30-60 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Rul dejen ud på en let melet overflade til en tykkelse på ca. 1 centimeter, eller endda tykkere, hvis det ønskes (nogle mennesker foretrækker disse cookies 1/2 tommer eller mere). Skær dejen med cirkel på 3 tommer, og læg dem på et kiksplader foret med pergamentpapir. Vend dejenskraberne igen og skær flere kager, indtil du har brugt hele dejen.
- Bag kagerne i ca. 15 minutter, eller indtil de begynder at brune let rundt om kanterne. Fjern fra ovnen. Stænk kagernes toppe generøst med pulveriseret sukker, mens kagerne stadig er varme.
- Opbevar cookies i en lufttæt beholder (når de er kølige). Cookies vil holde op til op til en uge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 245 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 288 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |