Da Giora Shimoni skabte disse Whole Chocolate Chip Cookies, "forædlede børnene dem" på trods af deres sundere end typiske ernæringsprofil. Shimonis 12-årige søn selv observerede, at de forlod ham mere tilfreds end almindelige kager. Det er ikke overraskende, da brugen af fuldkornsmel i stedet for hvidt mel giver kagerne en fiber- og proteinforøgelse.
Miri's Recept Testing Notes & Tips:
- Da denne opskrift blev oprettet, var hele hvid hvedemel - som har en blødere tekstur og mildere smag end almindeligt hvedemel - endnu ikke tilgængeligt, så Shimoni anbefalede at bruge 1 1/4 kop hvedemel og 1 1/4 kop hvidt mel og reducere olien til 3/4 kop for dem, der søger "en mindre tæt og hvedekødsmagende cookie." Jeg brugte 2 1/2 kopper hvide fuld hvede (undertiden mærket "hvide hvede") mel og den fulde kop olie med gode resultater.
- Skønt opskriften kræver, at du smider spoonfuls af batter på bagepladerne, fandt jeg det høje chokolade chip-to-batter forhold, der gjorde det svært. Det var enklere at forme dejen i små kugler med mine hænder, som jeg fladte lidt, før de blev lagt på kikspladerne.
- Jeg brugte regelmæssig størrelse chokolade chips, og blev efterladt med ca. 1/2 kop i bunden af skålen, efter at jeg havde portioneret cookiesne. Jeg reddede så mange som jeg kunne og pressede dem hånd i dejen inden bagning, men som i denne opskrift forblev der i det mindste et par spiseskefulde chips i skålen. Hvis du hellere ikke vil spilde chokolade, så prøv at bruge 1 kop til 1 1/4 kopper chokoladechips - kagerne vil stadig være fyldt med chokolade!
Redigeret af Miri Rotkovitz
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper mel (fuld hvede, fortrinsvis hvid hele hvede)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 2 store æg
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop sukker (mørkebrun, pakket)
- 1 kop canola (eller grapeseed olie)
- 1 spsk vaniljeekstrakt (ren)
- 1 1/2 kopper chokolade chips
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Line kiksplader med pergamentpapir eller silikoneforinger.
2. I en stor skål, pisk mel, bagepulver , bagepulver og salt sammen.
3. I en anden stor skål, slå sammen æggene og sukkerne indtil cremet. Tilsæt olie og vanille. Bland godt.
4. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser i den våde smør. Bland bare indtil glat, og sørg for ikke at blande over. Rør chokoladechips.
5. Sæt med teskefulde på de tilberedte kiksplader. Eller brug rene, tørre hænder til at forme dejen til små bolde. Flad lidt, før du placerer på kikspladerne.
6. Bages i den forvarmede ovn i 10 til 12 minutter, eller indtil cookies er indstillet.
7. Fjern kagepladerne fra ovnen, men lad kagerne sidde på kogebladet i et minut eller to for at fastne, før de overføres til et stativ til at afkøle helt.
8. Når du er kølig, opbevar du kagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge, eller frys det godt indpakket i op til 3 måneder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 197 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 147 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |