Populære Frugtgrøntsager i Sydøstasien Madlavning

Der er frugt, der er grøntsager og der er frugt grøntsager. En frugt er den del af planten, der vokser fra en blomst og bærer plantens frø. Hele resten - blade, stilke og rødder - er grøntsager. Frugtgrøntsager er frugter, der i stedet for at blive konsumeret som sådan, koges og spises som grøntsager. I sydøstasiatisk madlavning er disse fem af de mest populære frugtgrøntsager.

• 01 af 05

  Luffa

  Nævne luffa og de fleste mennesker tænker på badesvampen. Hvad mange ikke ved, er, at luffa badesvampen er den tørrede fiber af frugten, der hedder luffa. Når frugten modnes, forsvinder kødet, og kun skelet af fiber og lffas frø forbliver. Frøene falder let af og hvad der bliver tilbage bliver badesvampen.

  Luffa er en populær frugtgrønsag i Kina, Vietnam, dele af Indien, Filippinerne, Myanmar og Indonesien. Den kommer i to sorter, vinklet og glat. Luffa er kogt med rørfries, tilsat suppe eller hakket som fyldning til dumplings.

• 02 af 05

  Bitter Gourd / Melon

  Bitter kalebasser, eller bitter melon, som det også er kendt, er frugten af ​​den tropiske vinstokke kaldet Momordica charantia. Den er aflang formet og huden er ujævn. Som navnet siger, har frugten en bitter smag. Alligevel er det en meget populær frugtgrønsag i Asien på grund af dens tekstur, og fordi bitterheden faktisk kan tiltrække i kombination med andre ingredienser. Desuden har bitter kalebasser en lang historie som urtemedicin.

  Bitter græskar bedst spises, mens frugten stadig er ung. Bitterheden er mindre udtalt, og frugtkødets knaphed gør det til en ideel ingrediens til stegte retter.

• 03 af 05

  Grøn Papaya

  Mens moden papaya er sød og kan spises rå, grøn papaya mangler sødme og kødet, medmindre det skæres i meget tynde strimler, er for svært at blive spist rå.

  I den filippinske suppe tinola bliver grøn papaya skåret i stykker, inden den tilsættes til kyllingen og bouillon i puljen.

  Rå grøn papaya er en populær salat ingrediens i Sydøstasien. Frugtens hud afskæres og kasseres, frøene og pithen i midten er skrabet af, så er kødet ristet fint. Den makulerede grønne papaya kastes med andre grøntsager som gulerødder og chili og serveres med en enkel dressing.

• 04 af 05

  Vinter melon

  Kaldet kundol i Filippinerne og bi dao i Vietnam, vintermelon er sød, mens ung. Ældre vintermelon mister sin sødme og bruges som en grøntsag til supper og omrør fries. En af de mest kendte retter med vintermelon er den kinesiske vintermelonsuppe. I Vietnam, hvor det antages, at vintermelon hjælper med at producere mælk, er den kogt med svinekød ribber som en suppe, der ofte serveres til mødre, der ammer.

• 05 af 05

  chayote

  Indfødt til Mellemamerika er chayote et sted i Indonesien, siger i Filippinerne, su su i Vietnam og sayongte i Thailand. Denne frugtgrønsag smager temmelig intetsigende og kødet er vandig med en lille crunchiness. Chayote er kogt med supper og omrør fries.