Denne crock pot corned beef og kål opskrift er praktisk og nemt, og det er et komplet måltid. Den corned beef brisket er perfekt tilberedt i den langsomme komfur sammen med kartofler, gulerødder og kål kiler til en fabelagtig søndag middag eller St. Patrick's Day fest.
Du er velkommen til at tilføje nogle skiveskårne pastaer til grøntsagerne, eller tilsæt en lille skrællet og ternet rutabaga eller et par udskårne rober. Skivede løg er også en glimrende tilføjelse, eller tilføj en håndfuld små kogende løg sammen med selleri.
Kogt corned beef gør også fabelagtige rester. Brug kogt corned beef i hjemmelavet kartoffel- og oksekødshash, i gryderetter, supper og i ægretter. Du er velkommen til at bruge en stor brisket, hvis du planlægger at bruge rester i andre opskrifter .
Hvad du skal bruge
- 6 til 8 mellemstore kartofler (fx rødhudede, Yukon Gold, fingerlings osv.)
- 3 mellemstore gulerødder
- 2 til 3 ribs selleri
- 4 pund corned beef brisket (fortrinsvis fladt skåret)
- 1 kålhoved (stort, ca. 2 pund)
- 1/2 tsk sort peber
- 1 1/2 kopper vand
Hvordan man laver det
- Skræl kartoflerne og skær dem i 1/2-tommers skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i 1/4-tommer runder. Skær selleriet.
- Smør smør en 5 til 6 kvart crock pot eller sprøjt den med nonstick madlavning spray. Lag kartoffelskiverne over bunden af gryden med gulerødder og selleri.
- Placer corned beef på grøntsager. Hvis den ikke passer bekvemt i din langsomt komfur, skær den i to eller tre stykker.
- Skær kålen i 8 kiler og arranger dem omkring kødet. Drys med peber og tilsæt vand. Alternativt, hvis den langsomme komfur ikke er stor nok, kog kål kilerne på komfuret i en lille smule let saltet vand ca. 10 til 15 minutter, før kornet oksekød er klar.
- Dæk og kog højt i 1 time. Reducer varmen til lav og fortsæt med at lave mad ved lav indstilling i 6 til 8 timer, eller indtil corned beef og grøntsager er ømme.
- Fjern kødet til en plade; dække med folie og lad den hvile i 10 til 15 minutter inden skæring.
Tips
- Forlad ikke kogt corned beef ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Pak det ind i overfladiske beholdere og køles eller fryses. Brug kogte kogte kogte eller forbudte corned beef inden for 3 til 4 dage. Frys terninger eller skiveskårne oksekød i op til 3 måneder. Genopvar alle rester til den minimale sikre temperatur på 165 F.
- Fladskæring eller punktskæring, hvad er forskellen? En flad cut corned beef brisket er magert og formet som et fladt rektangel. Det er det bedste valg, hvis du planlægger at skære corned beef. Det flade snit er også slankere end punktskæringen. Point cut er et federe og mere ømt snit. Hvis du vil have et meget ømt, frafaldende brisket, skal du vælge punktskæringen.
- En lav stivelse kartoffel er det bedste valg til den langsomme komfur. Højstivelse kartofler - f.eks. Russeter, Katahdins, Idaho - har tendens til at bryde ned over en lang periode med madlavning, mens lave stivelses- eller voksagtige sorter holder deres form. Lav stivelse kartofler omfatter rød-skinned, fingerlings, Rose Gold og nye kartofler. Eller brug Yukon Gold kartofler; de er lidt voksagtige, all-purpose kartofler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 582 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 67 g |