Grillede Steak Burgere med Port Wine Reduction Spread

Dette er sikker på at være en af ​​de bedste gourmet burgere du nogensinde vil prøve. Store, krydrede patties er grillet til perfektion, anbragt på ristet Ciabatta brød med smeltet ost og toppet med en dejlig port vin spredning. Absolut en stor burger til enhver lejlighed.

Hvad du skal bruge

• 3 pund (1,3 kg) kødkød (helst magert)
• 2 spsk. (30 ml) salt
• 2 spsk (30 ml) ketchup
• 2 teskefulde (10 ml)
• Worcestershire sauce
• 2 teskefulde (10 ml) løgspulver
• 1 1/2 tsk (7,5 ml) hvidløgspulver
• 1 tsk (5 ml) sort peber (groft jord
• 1/2 tsk (2,5 ml)
• ancho chili pulver
• 4 stort Ciabatta brød
• 2 spsk olivenolie (både almindelig og hvidløg til dryssende)
• 8-10 store skiver Havarti-ost
• Til Portvin Reduktion:
• 1 1/2 kopper (360 ml) portvin
• 2 spiseskefulde (30 ml) skaller (finhakket)
• 1 tsk (5 ml) oksekød suppe base, plus 2 spsk (30 ml) vand
• 1 3/4 kopper (420 ml) mayonnaise

Hvordan man laver det

At forberede portreduktion

1. Varm 1 spiseskefuld (30 ml) olivenolie i en lille gryde.
2. Tilsæt salatfrugter og kog på medium høj varme i 1-2 minutter. Når du er gennemskinnelig, hæld i vinen.
3. Lad blandingen komme til en hurtig kog, tilsæt oksekød, vand og rør.
4. Reducer varmen og lad blandingen simre i 20-25 minutter. Rør blandingen lejlighedsvis.
5. Når først reduceret mere end halvdelen, og blandingen er fortykket (tager sirupens konsistens i brug), fjern fra varmen og lad reduktionen afkøle.

1. Når du er afkølet, bland 2 msk. (30 ml) ad gangen til mayonnaise, indtil det er godt indarbejdet. Det vil tage på lavendel nuance.
2. Placer i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet, indtil det er klar til brug.

At gøre burgere

1. Forvarm grillen til medium høj varme.
2. Kombinér kød med tilsvarende krydderier. Form i fire store patties eller to mindre, afhængigt af brødens størrelse. Gør ikke patties for store, da du risikerer at bryde dem på grillen. Patties bør være omkring 1 tommer tykt.
3. Placer burger patties på grill og kog i 7-8 minutter pr. Side.
4. Når du er kogt, fjern fra varme, læg på en stor plade eller kiksplader, og telt med folie for at holde varmen.
5. Skær ciabatta brød i halv længde.
6. Drizzle med regelmæssige og et strejf af hvidløg olivenolie. Hvis du ikke har hvidløgsolie, skal du bare støv let med hvidløgspulver.
7. Placer på grill skåret side ned i 2-3 minutter.
8. Når du er let ristet og opvarmet igennem, fjern fra varme, og tilføj Havarti skiver, burgerpatties, en generøs hjælp af portvin spredning og øverste halvdele af Ciabatta.
9. Skær i tre stykker hver eller to, hvis brødet er mindre.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1740
Total fed	123 g
Mættet fedt	30 g
Umættede fedtstoffer	39 g
Kolesterol	357 mg
Natrium	4.697 mg
Kulhydrater	45 g
Kostfibre	6 g
Protein	109 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)