6 Sydøstasiatiske Frugt til Kærlighed

Sydøstasiens tropiske klima er befordrende for dyrkning af et stort antal frugter. Det er nogle af dem.

• 01 af 06

  Durian

  Den mest kontroversielle af sydøstasiatiske frugter, durian, er nok noget, som du hader eller elsker, uden midterste. Subtile er ikke et ord, der finder nogen ansøgning med durian da alt om det er intens. Fra lugt til smag, skræmmer durian til at blive bemærket. Nogle mennesker finder durian oprør, men andre er fortryllet med det.

  Durian er blevet dyrket i Sydøstasien siden forhistoriske tider, men Vesten gjorde ikke sin bekendtskab for omkring 600 år siden. Skallen er spinkelig og indeni er fem celler med cremet pulp. Smagen er bedst beskrevet af Sir Alfred Russel Wallace, en britisk biolog fra 1800-tallet og udforsker. Han beskrev smagen af ​​durian som "En rig Custard stærkt flavored med mandler giver den bedste generelle ide om det, men der er lejlighedsvise wafts af smag, der husker cremeost, løg-sauce, sherry-vin og andre usammenlignende retter ."

  Duften af ​​durian er stærk, selv om skinken stadig er intakt, at ikke nogle få finder det offensivt.

  Durianens pulp kan spises frisk. Det er også behandlet til at lave slik, is og andre søde delikatesser.

• 02 af 06

  jackfruit

  En anden frugt med en spinkelskal er jackfrugt, Bangladeshs nationale frugt. Det er kendt som nangka i Indonesien og Langka i Filippinerne.

  Det søde kød kommer i løg og inde i hver pære er et frø. Moden jackfrugt er sød og spises rå. Det kan også opbevares som tørret slik eller med sukker sirup. I sidstnævnte form tilføjes jackfrugt normalt til desserter som den vietnamesiske chè, Filippinerne ' halo-halo og den indonesiske es-teler .

  Kjødet af umodne jackfrugter koges som en grøntsag ofte med kokosmælk.

  Frøene af modne jackfrugter er spiselige. De kan bages, koges eller steges. Ristede jackfruitfrø smager ligner kastanjer.

• 03 af 06

  Marang

  Endnu en anden frugt med en spinkelskal er marangen . Indfødt til Borneo, blev det introduceret til Malaysia, Thailand og Filippinerne. Called keiran i Indonesien og terap i Malaysia, har marang en stærk lugt, men ikke så intens som durian.

  Inde i skinken ser marang ud som jackfrugter, men pærerne rounder og mere hvid end gul.

  Ligesom jackfrugten er marangfrø spiselige og kogte på samme måde som jackfruitfrø.

• 04 af 06

  Voks Apple og Rose Apple

  Voks æble er Syzygium samarangense mens rose æble er Syzygium malaccense . Begge har flere fælles navne, som nogle gange bruges til at henvise til en af ​​de to frugter.

  Voksen æble (på billedet) er klokkeformet, og den ydre farve kan være hvid, lysegrøn, lyserød pr crimson. Kjødet er skarpt og vandigt.

  Rose æble er aflangt med mørkerosa til rød hud. Kødet er hvidt og ret blidt.

  På trods af at "æble" er tilføjet til mange af deres fælles navne, smager disse frugter ikke noget som æble. Begge er populære friske salat ingredienser.

• 05 af 06

  Sukker-æble

  Indfødte til Vestindien og tropiske Amerika blev sukker-æble indført af spanierne til Sydøstasien.

  Sukker-æble har en tyk segmenteret skind. Kødet er også segmenteret og arrangeret i et symmetrisk enkeltlag omkring kernen. De fleste af disse segmenter indeholder et frø; en enkelt frugt indeholder typisk 20 frø eller mere. Kødets mundfølelse ligner vaniljesaft, selv om sukkeræbles kød er noget kornet og meget glat.

  Den traditionelle måde at spise sukker æble på er at pope et segment i munden og spytte ud frøet.

• 06 af 06

  soursop

  Soursop er fra samme familie som sukker-æble tilhører. Dens fælles navne omfatter guanábana (spansk) fra hvilken guyabano , dets fælles navn i Filippinerne er afledt . Det indonesiske navn er sirsak .

  Soursop er større end sukker-æble med frøene arrangeret i midten, så det er lettere at adskille dem fra kødet. Kødet, som navnet antyder, smager mere surt end sødt med en cremet mundfølelse. Vi finder det ideelt til at lave smoothies.