Fugtig og duftende krydret med kardemomme, ingefær, kanel, vanilje og muskatnød. Denne mejerifri honningkage er et spændende spin på en traditionel Rosh Hashana dessert. Brygget chai te erstatter kaffen, der findes i de fleste honningkageopskrifter, og tilføjer dybde uden bitterhed.
Tips: Sørg for, at din te afkøles til stuetemperatur, før den tilsættes til de våde ingredienser, ellers risikerer du at curdle æggene.
For at minimere stikning måles honningen i det samme målekop, som du brugte til olien - det bliver meget nemmere at hælde i smeten!
Bagning af denne smør i en Bundt-pan giver mulighed for en smuk præsentation, men det kan være vanskeligt at unmold. Hvis du vælger en Bundt-pande, skal du sørge for at smøre den godt (en konditorbørste hjælper til at komme ind i sprængerne af panden).
En 2-delt rørplade - især en med en non-stick coating - er en mere idiotsikker løsning for at holde kagen intakt.
Hvad du skal bruge
- 2 chai teposer
- 1 1/4 kopper (295 ml) vand
- 3 1/2 kopper (440 g) almindeligt mel
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk havsalt
- 1 spsk kanel
- 1 1/2 tsk ginger
- 1/2 tsk kardemomme
- 1/4 tsk muskatnød
- 3 store æg
- 3/4 kop (145 g) sukker
- 1 kop neutral olie (235 ml), såsom grapeseed eller rapsolie
- 1 kop (340 g) honning
- 2 tsk ren vanille ekstrakt
- 1/2 vanille bønne, split
- 2 spiseskefulde konditorier sukker (valgfrit)
- 1 tsk kanel (valgfri)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Smør en rørpande eller Bundtpande og sæt til side. Placer teposer i en varmebestandig skål eller krus. Kog vandet i en lille gryde og hæld over teposer. Lad stejl i 5 til 10 minutter, fjern derefter teposerne, klem forsigtigt for at ekstrahere ekstra smag. Sæt til side for at køle af. (Du kan placere te i køleskabet for at fremskynde køleprocessen.)
2. I en stor skål, pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, ingefær, kardemomme og muskatmos. Sæt til side.
3. I en anden stor skål tørrer du æg og sukker sammen til citronfarvet. Pisk i olien, honning, brygget chai te og vanille ekstrakt. Skrab i vanillebønnesfrøene og visp indtil de er fordelt.
4. Tilsæt langsomt de våde ingredienser til tørret i 4 tilsætninger, whisking indtil ingredienserne er godt blandet før hver ny tilsætning. Fortsæt med at piskes, indtil smeten er glat og klumpfri. Hæld batteren i den tilberedte pande. Bag i midten af den forvarmede ovn i 50 til 55 minutter, eller indtil toppen af kagen er gyldenbrun, springs tilbage til berøring, og en kage tester indsat i midten kommer ud ren.
5. Lad kagen afkøle i panden på et stativ i 20 til 30 minutter. Kør en forskudt spatel eller en tynd skarp kniv mellem kagen og panden for at løsne, før den ikke opbevares. Overfør forsigtigt til en kageplade. Om ønsket blandes konditorens sukker og kanel sammen i en lille skål, placeres i en fin maskeringsfilm og drys over kagen. Ophold kan opbevares, velindpakket i folie, i op til en uge ved stuetemperatur eller i 3 måneder i fryseren. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 340 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 405 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |