Det brune sukkerglasur på denne lækre bagt skinke får ekstra smag fra ahornsirup og æblesaft eller erstatter honning eller agave nektar til ahornsirup. Brug mørkt eller lysebrunt sukker i den lækre glasur.
Skinke er et fremragende valg til Thanksgiving , jul eller påske, og det gør en lækker søndag middag. Eller kog skinken til ethvert aftenmåltid og brug rester til gryderetter , morgenmadsservietter , supper og pastaretter i løbet af ugen. Brug skinkebenet til bønnesupper eller ærtsuppe .
Hvad du skal bruge
- 6 pund skinke (fuldt kogt)
- Valgfrit: hele fedter
- 1/2 kop ahornsirup
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop æblejuice
- 1 spsk Dijon sennep (heaping)
- Valgfrit: dash jord kanel, ingefær eller allspice
Hvordan man laver det
- Læg en stegepande med folie og læg et stativ på den. Ovnen opvarmes til 325 F (165 C / Gas 3).
- Placer skinke, fedtside op, på et stativ i den tilberedte stegepande. Score fedtet overalt i et diamantmønster, skære til en dybde på ca. 3/4 tomme. Hvis det ønskes, stud med negler. Indsæt en fed i hver krydsning, eller "X" af diamantmønsteret.
- Bage skinke i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter pr. Pund, eller indtil kødtermometer eller øjeblikkelig termometer registrerer mindst 140 F (60 C), den sikre minimumstemperatur for en fuldt kogt skinke. Hvis skinke ikke er fuldt kogt, skal den koges til en temperatur på mindst 145 F (62,8 C).
- I en medium gryde kombinere ahornsirup, brunt sukker, æblejuice, sennep og jord krydderi (hvis det anvendes). Placer gryden over medium høj varme og bring blandingen til kog. Kog blandingen i ca. 2 minutter (pas på ikke at koge det).
- Ca. 20 minutter før skinken er færdig, sked ca. halvdelen af glasur over toppen af skinke; returner det til ovnen. Ca. 10 minutter før skinken er klar, børst den resterende glasurblanding over den.
- Dæk skinke løst med folie og lad det stå i 10 til 15 minutter før udskæring og servering.
Tips
- Stedfortræder honning, agave nektar eller gylden sukkerrør sirup til ahornsirup i brune sukkerglasur.
- En 6-pund halv skinke-bone-in-vil tjene ca. 12 personer eller omkring 2 personer pr. Pund. En udbenet 4 pund skinke vil tjene ca. 12 personer. Sørg for, at du har en tilstrækkelig stor skinke til rester , og du vil måske sende gæster eller familiemedlemmer hjem med noget skinke.
- En halv skinke vejer ca. 5 til 7 pund. For en hel skinke-10 til 15 pounds-tillade omkring 18 til 20 minutter pr. Pund og fordoble glasur ingredienserne.
- Brug glasyren på en svinekødsteg, stegte svinekoteletter eller ribben. Pensel glasur på kødet ca. 10 minutter før det er klar.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 663 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Natrium | 4,202 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 65 g |