Creamy Split Pea suppe med bacon

Min første hukommelse med ærtsuppe er en min bedstefar lavet til en stor sammenkomst af familie og venner. Det var tykt og hjerteligt, serveret med hjemmelavet brød, og jeg har elsket splittet ærtsuppe lige siden.

Denne version er lavet med en generøs mængde bacon til garnering sammen med et par kartofler og andre grøntsager for at hjælpe med at gøre tykkere og smag suppen. Halvhalvdelen giver suppen en dejlig cremet konsistens.

Hvad du skal bruge

• 1 pund tørre split ærter
• 8 ounce bacon (terninger)
• 2 ribben selleri (hakket)
• 1 kop løg (hakket)
• 2 quarts vand
• 2 mellemstore kartofler (skrællet, terninger)
• 1/4 tsk groft malet peber
• 3 kylling (eller kød bouillon terninger eller tilsvarende base eller granulat)
• 1 løvblad
• 1 kop halv og halv
• Salt og friskmalet sort peber (efter smag)

Hvordan man laver det

1. Skyl split ærter i koldt vand, pluk og smid eventuelle misfarvede ærter eller små sten. Sæt til side.
2. I en hollandsk ovn eller 6-kvarts kedel over medium varme koges bacon til skarp . Fjern bacon med slidset ske til papirhåndklæder for at afløb. Køles til senere til garnering.
3. I bacondrypningen over medium varme skal du lave løg og selleri indtil det er mørt og let brunet, ca. 12 til 15 minutter. Tilsæt delte ærter, vand, kartofler, salt, peber, bouillon og løvblad. Kog over høj varme, og reduc derefter varmen til lavt. Dæk og lad koge i 45 minutter, eller indtil ærter er bløde. Rør lejlighedsvis.

1. Kassér bladblad. Rør forsigtigt den varme ærtsuppe i partier , og blend ikke blenderen mere end 1/3 til 1/2 fyld hver gang. Sørg for, at dækslet er sikkert, når du blander den varme blanding. Hæld blandet blanding i en skål under blanding af efterfølgende satser.
2. Returner blandingen til den hollandske ovn; rør ind halvanden og halvdelen. Kog over medium varme indtil varmt, men kog ikke. Smag og sæson med salt og peber til smag.
3. Drys det reserverede bacon oven på suppen lige før serveringen.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	188
Total fed	10 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	28 mg
Natrium	681 mg
Kulhydrater	14 g
Kostfibre	3 g
Protein	11 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)