Denne læskende blåbærskrinet er den perfekte sommerregering, og det gør blåbærplukning til de friskeste bær helt værd.
Den krydrede sprøde topping er lavet med en kombination af havre, brunt sukker, smør og kanel. Øjeblikkelig tapioka er fortykkelsesmidlet til blåbærfyldningen. Mens instant tapioka fortykkes pænt, vil en lige stor mængde pilrootstivelse give de samme resultater. Hvis du ikke har det, skal du bruge en lige stor mængde majsstivelse eller mel.
Hvis dine bær er på tartsiden, skal du tilføje en ekstra spiseske eller to sukker til påfyldningen.
Hvad du skal bruge
- Til Blueberry Filling:
- 6 kopper blåbær (frisk, skyllet)
- 1/3 kop granulat
- 1/4 kop instant tapioca (eller "hurtigkogning")
- 1 spsk citronsaft
- Til skarp topping:
- 1 kop
- havregryn
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop smør (smeltet)
- 2/3 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør en lav 2-kvarts gryde.
- I en stor skål kombineres blåbær, granulat, instant tapioka og citronsaft; Bland forsigtigt for at kombinere grundigt.
- Overfør blandingen til den tilberedte gryderet, og lad den stå i mindst 15 minutter. Dette giver tapiokatiden til at blødgøre.
- I en anden skål kombineres havre, mel, kanel, salt, smeltet smør og brunt sukker; omrør for at blande. Sked topping blandingen over toppen af bærene; spredes forsigtigt og dækker helt.
- Bag blåbærskrinet i den forvarmede ovn i 45 minutter.
Tips og variationer
- Til en glutenfri version, brug en glutenfri bagningsmix i stedet for melet og sørg for, at havre er glutenfri.
- Tilsæt 1/2 kop hakkede pekannødder eller valnødder til havre topping.