Min Cajun-familie havde en pecanplantage, og høsttid var altid speciel. Vi ville sidde rundt i køkkenbordet i timevis og beskytte møtrikkerne. Det blev kedeligt efter et stykke tid, men ingen af os blev undskyldt fra afskalingsprocessen, selv når det blev en opgave.
Det ville have været illoyalt at være ikke med til at deltage i pecannerne fra familiens gård, da min onkel Adolphe næsten tænkte på træerne som hans børn. Han studerede pekannød i årevis, plantede mange sorter og stolte på dem - især hans foretrukne "papirtype" type, en slank formet pecan, der var 4 tommer lang og især smagfuld.
Se også
Langsom stegt smørret Pekannødder
Bagt sukkerrør Pecans
Hvad du skal bruge
- 8 spiseskefulde smør (1 stav)
- 8 kopper pecan halvdele
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk hvidløgsalt
- 1 tsk sort peber
- 1/2 tsk hvid peber
- 1/4 tsk cayenne peber
Hvordan man laver det
- Placer en tung stegepande over medium høj varme og smelt smørret.
- Når smør smeltes, men før det begynder at brune, tilsæt pecannerne og kast til pelsnødder jævnt med smørret.
- Kombiner de resterende ingredienser og drys over de smagte nødder. Igen skal du kaste jakkerne jævnt med krydderierne. Vend varmen ned til medium, og fortsæt med at lave mad i 10 minutter, omrøring ofte.
- Når du er kølig, skal du opbevare pecannoner i en lynlås taske eller en anden type lufttæt beholder. Hvis du stadig har pecannoter efter et par dage, er du ikke Cajun. Ikke desto mindre kan de blive frosset i en lynlås eller en lufttæt beholder.
Disse er flotte som værtinder gaver, placeret i en attraktiv krukke.
BONUS TIP: Stale pecans kan "forfriskes" ved at bage dem i et par minutter på et bageplade i en ovn på 200 ° F. Far opdagede den ene dag, da nogle gæster faldt ind, og han havde ikke noget at tjene med drikkevarer, undtagen en uformet dåse nødder. Et par minutter i ovnen og de var gode som nye. Han var nødt til at forklare, hvorfor nødderne var varme! Ved hjælp af hans livlige fantasi sagde han blot, at han altid tjente nødderne varme.
BONUS TIP: For at gøre afskallede pekannødder mindre af en opgave, hæld kogende vand over dem, og lad dem indstille i ca. 10 minutter før beskydning. Dette gør dem mindre sprøde og gør det nemmere at fjerne møtrikkerne i halvdele i stedet for i brudte stykker.
Du kan også lide
Crockpot Sukkervoksede Pekannøtter eller Valnødder
Chrisanne's Cajun Spiced Pecans
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 214 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |