Kærnemælk er lettere fordøjeligt end fuldmælk
Homestyle kærnemælk er den lidt sure væske, der er tilbage, efter at hele mælk er kæmmet i smør. Kærnemælk er lavere i fedt end almindelig mælk, fordi fedtet er blevet fjernet for at gøre smør. Der er en række sundhedsmæssige fordele, der kan være forbundet med madlavning med kærnemælk , såsom at være fordøjelseshjælp og andre potentielle sundhedsegenskaber relateret til dets rige vitamin- og mineralsammensætning.
Ernæringsmæssige fakta
En kop kærnemælk har 99 kalorier og 2,2 gram fedt, mens hele mælken har 157 kalorier og 8,9 gram fedt. Læs etiketterne, da nogle mærker af kærnemælk er højere i fedt end andre.
Kærnemælk er højt i kalium, vitamin B12, calcium og riboflavin samt en god kilde til fosfor. Kærnemælk kan være frisk, frossen og sælges i pulverform .
Fordøjelsesfordele
Dem med fordøjelsesproblemer rådes ofte til at drikke kærnemælk frem for mælk, da det hurtigere og lettere fordøjes. Kærnemælk har mere mælkesyre end skummetmælk.
Kærnemælk fremstillet hjemme er en rig kilde til probiotika. Ligesom yoghurt eller kefir, kærnemælk, der indeholder aktive kulturer, kan hjælpe med at opbygge sunde bakterier i maven, der kan være gået tabt på grund af at tage antibiotika. Disse sunde bakterier øger fordøjelsen, hjælper med ernæring og bekæmper fordøjelsesproblemer fra flatulens til Crohns sygdom.
Dem, der lider af fordøjelsesbesvær eller tilbagesvaling, kan opleve, at kærlighedsrichts rigdom beroliger en betændt spiserør.
Hvis du vil have disse fordøjelsesegenskaber, skal du kontrollere, at din kærnemælk indeholder levende kulturer. Kærnemælk, der er pasteuriseret, vil have dræbt bakterier og kulturer, efter at den har produceret tanginsyren.
Knoglevækst og osteoporose
En af kærnemælkens største fordele er dens calciumindhold. Du har brug for 1000 milligram calcium dagligt, og hver kop fedtfattig kærnemælk giver dig 284 milligram, lidt over en fjerdedel af dit mål. Hvis du får rigeligt calcium i din kost, kan det medføre langsomt knogletab som du alder, kan hjælpe med at støtte ny knoglevækst og kan afværge osteoporose. Calcium er også kendt for at understøtte cellekommunikation og muskelkontraktion.
Detox din krop
Hvis du tilføjer kærnemælk til din kost, øger du riboflavin eller vitamin B-2 forbrug. Riboflavin aktiverer enzymer i dine celler, hvilket hjælper med at drive energiproduktion. Riboflavin understøtter også leverfunktion, en nøgleproces til afgiftning af din toksinstof. Riboflavin hjælper din krop til at gøre urinsyre, en stærk antioxidant. En kop kærnemælk har 377 mikrogram riboflavin, hvilket er næsten en tredjedel af din krops daglige krav.
Protein-packed
Protein er især vigtigt for stærke knogler, muskler og hud sundhed. En kop kærnemælk har 8,1 gram protein, som er omtrent det samme som en kop mælk med lavt mælkeindhold.
Calorie Counting
For dem der ser deres kalori- eller fedtindtag, kan du prøve at sætte et par spiseskefulde kærnemælk på din bagt kartoffel eller i kartoffelmos som en erstatning for creme eller smør.
Du får både den smørrige smag og den lille fløde af sur creme med en brøkdel af kalorierne. Du kan også lave en creme erstatning med kærnemælk pulver.