En af de mest almindelige årsager til fødevarelateret sygdom (også madforgiftning ) er noget der hedder krydskontaminering eller overførsel af skadelige bakterier fra et fødevareprodukt til et andet ved hjælp af forurenede værktøjer, udstyr eller hænder .
I mange tilfælde af krydskontaminering er skærebrædder en førsteklasses synder. Derfor er det muligt at bruge separate farvekodede skærebræt til forskellige ingredienser, en god måde at forhindre krydskontaminering på.
Brug af farvekodede skærebræt
Farverne hjælper dig med at holde øje med, hvilke skærebræt der er forbeholdt, hvilke typer fødevarer, så du ikke er mindre tilbøjelige til at skære salat på samme bræt, du lige har brugt til forberedelse af rå fjerkræ .
Lyd kompliceret? Heldigvis behøver du ikke at vedtage hele systemet for at koge mere sikkert hjemme. Selv med et særskilt farvet skærebræt, der er reserveret kun for rå kød, er en god ide - en der vil gå langt i retning af at minimere dine chancer for en fødevarelateret sygdom.
Her er de forskellige skærebrætfarver og deres betydninger:
- Grøn: Frugt og grønt
- Gul: Rå Fjerkræ
- Blå: Kogt mad
- Hvid: Mejeriprodukter
- Tan: Fisk og skaldyr
- Rød: Råkød
Du kan købe et komplet sæt af farvekodede skærebrætter, herunder alle de ovenfor anførte farver. Eller du kan købe farverne separat, hvis du ikke vil have hele sættet.