Symptomerne på madforgiftning kan variere afhængigt af hvilken slags fejl du måske har at gøre med, men der er helt sikkert nogle karakteristiske tegn, som dukker op i de fleste tilfælde. Hvis du tror, du har madforgiftning, er det vigtigt at se en læge. Hvis ubehandlet er et alvorligt tilfælde af mad, kan forgiftning være dødelig, især hos unge eller ældre.
Fødevareforgiftning eller influenza?
Du kan måske undre sig over, om symptomerne du oplever virkelig er tegn på madforgiftning, eller om det bare er en form for maveinfluenza eller mavesyg.
I virkeligheden er udtrykkene "maveinfluenza" eller "mavebug" imidlertid kun udtryk, der bruges til at beskrive symptomer, der for det meste skyldes madforgiftning. Med andre ord, hvis du har maveinfluenza eller en mavesyg, har du sikkert fået det ved at spise noget, der gav dig et tilfælde af madforgiftning.
Af den grund er det ikke altid nok at kigge på symptomer nok til at diagnosticere et tilfælde af madforgiftning. Du kan også tænke over, hvad du for nylig spiste og hvor du spiste det. Hvis en anden der spiste den samme mad også har de samme symptomer, er det en stærk indikator for et tilfælde af madforgiftning. Hvis du er i stand til at identificere, hvad mad forårsagede din sygdom, er det vigtigt, at ingen andre forbruger det, eller de kan også blive syge.
Resturants tager fødevarebårne sygdomme meget alvorligt og træffer mange forholdsregler for at forhindre dem. Hvis du er sikker på at du har madforgiftning fra en restaurant, kan det være en stor fare for folkesundheden, og det ville være vigtigt for den lokale sundhedsafdeling at vide om det.
Symptomer på madforgiftning
Selvom der er mange bakterier, der forårsager madforgiftning derved, hvilken specifik fejl du forårsager, kan dine problemer være meget sværere. For eksempel har salmonellaforgiftning, den mest almindelige form for fødevareforgiftning i Amerika, abdominal kramper, hovedpine, kvalme, feber, diarré og opkastning.
Disse symptomer er ret generelle og vil sandsynligvis være til stede i stort set enhver form for madforgiftning, du kan tænke på. Desuden er du måske ikke i tankegang, mens du er i sygdomsgruppen, for at gøre en fin skelnen mellem abdominale kramper og mavesmerter. Men der er en særlig form for madforgiftning, med sit eget unikke sæt symptomer og betingelser, som vi kommer til i slutningen af denne artikel.
Opkastning
Opkastning er et af de mest almindelige tegn på madforgiftning. Det giver mening, fordi hvis du spiste noget dårligt, vil din krop forsøge at få det ud. At sende det tilbage på samme måde som det kom ind, er den bedste måde at opnå det på.
Opkastning er et af tegnene på fødeforgiftning forårsaget af følgende bakterier:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E coli
Diarré
Diarré er et andet almindeligt madforgiftningssymptom, og det er karakteristisk for følgende bakterier:
- Salmonella
- Shigella (diarré kan være blodig)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (diarré kan være vandig eller blodig)
- E. coli (vandig, kan blive blodig)
En hovedpine
Ja, selv hovedpine kan være tegn på madforgiftning, men normalt vil det forekomme i kombination med nogle af de andre symptomer, der beskrives her.
En hovedpine kan være til stede i fødevareforgiftning forårsaget af disse fejl:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (i alvorlige tilfælde)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Abdominal smerte / Abdominal kramper
Der er en ret fin skelnen, der skal gøres her, da det måske ikke er så nemt at isolere mavesmerter forårsaget af kramper fra en anden form for mavesmerter. Ikke desto mindre kan dette være et symptom på nogle af disse fødevarebårne sygdomme:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (smerte er alvorlig)
Kvalme
Et andet meget grundlæggende symptom og ikke så let at kvantificere, kvalme kan variere alt fra en mild kølighed til opkastning og alvorlig abdominal kramper. Ligesom hovedpine, vil det sandsynligvis præsentere sig i forbindelse med nogle af de andre symptomer, der er anført her. Kvalme er blandt tegnene på denne form for madforgiftning:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Feber
Fordi bakterierne, der overfører sygdommen, generelt (men ikke altid) forårsager en infektion, er et af de mest almindelige symptomer på madforgiftning en feber, som det ses i de tilfælde, der er forårsaget af disse bakterier:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (feber kan være ret vedholdende)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (nogle gange, kan være mild)
Dehydrering
Dehydrering kan skyldes opkastning og diarré, så det er et andet symptom, der er svært at skelne alene. Alligevel kan du opleve dehydrering, når du lider af nogen af disse former for madforgiftning:
- Salmonella (især hos meget unge eller meget gamle)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Muskelsmerter eller kramper
En anden grund til, at folk til tider forveksler madforgiftning for influenzaen er, at influenza kan forårsage muskelsmerte, og det kan også være for mange former for madforgiftning, herunder:
- Listeria (en rygsmerte)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulisme: et specielt tilfælde
Botulisme er en af de mest dødelige former for fødevareforgiftning, og den er forårsaget af bakterier, der lever i et iltfri miljø. Dette gør det anderledes end andre fødevarebårne patogener. Botulisme præsenterer også sit eget unikke sæt af symptomer. Du kan se, at de er helt forskellige fra de ovenfor beskrevne symptomer. Botulism symptomer omfatter:
- Træthed / svaghed
- svimmelhed
- Dobbeltsyn eller sløret syn
- Tør mund
- Svært at sluge eller tale
- Lammelse (i ekstremt avancerede tilfælde)