Denne traditionelle tyrkiske dessert hedder 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), hvilket betyder "et stykke sødme." Prøv nogle, og du vil se hvorfor det er præcis det.
Disse søde, klæbrige og ømte kager er lavet af halvmelon, mel og pulveriseret sukker, der er bagt gyldenbrunt og efterladt til stejlt i sød citronsirup.
Şekerpare er lavet i næsten enhver tyrkisk husstand, der sælges i hver tyrkisk bageri og sød butik og vises på næsten alle tyrkiske restaurantmenuer. Det er en af de mest populære tyrkiske slik efter baklava .
Gør perfekt Şekerpare
Blanding af ingredienserne og æltning af dejen langsomt med hånden er nøglen til at gøre den perfekte, ensartede şekerpare dej, der ikke vil knække eller adskille, når den bakker. Hver 'pare' eller et stykke skal holde sin perfekte form, selv efter blødning i sirup. Jo mere sirup de siver op, desto bedre. De skal være ømme nok til at skære og spise med en gaffel.
Bedre end Baklava
Videregive baklava for en gang og prøv denne klassiske tyrkiske dessert for at tilfredsstille dit næste ønske om super-søde godbidder. Prøv et stykke eller to med din næste kop kaffe eller espresso. Det går selvfølgelig også perfekt med en kop tyrkisk kaffe .
Hvad du skal bruge
- 1 1/8 kopper smør (eller margarin, blød ved stuetemperatur)
- 2 1/4 kopper mel
- 1 afrundet tsk. bagepulver
- 3 afrundede spisekød. semulje
- 2/3 kop pulveriseret sukker
- 1 afrundet tsk. Europæisk vanille (pulverformigt sukkerform)
- 2 æg
- 4 kopper vand (varmt)
- 2 1/4 kopper sukker
- 1/2 citron
- 25 til 30
- mandler (eller
- hasselnødder til garnering)
Hvordan man laver det
- Først skal du placere det bløde smør eller margarinen i en stor blandeskål og pisk med en elektrisk mixer på den laveste indstilling, indtil den er cremet.
- Tilsæt melet. Brug gummihandsker, arbejd melet i smør med fingrene, indtil de kombineres. Tilsæt pulveriseret sukker, vanille, bagepulver og semolina og fortsæt med at arbejde dem med fingrene, indtil dejen har en jævn konsistens. Varmen fra dine hænder hjælper med at smelte smørret og blødgøre blandingen, mens du arbejder.
- I mellemtiden starter sirupen. Tilsæt 4 kopper kogende vand til en gryde. Tilsæt granuleret sukker og halvt citron. Kog det forsigtigt og tag det forsigtigt op i ca. 10 minutter, omrør det lejlighedsvis. Fjern fra varmen og lad den køle lidt ned.
- Derefter tilsættes æggene til dejblandingen og æl dem i dejen, indtil de er glatte.
- Med dine hænder skal du knuse et stykke dej og rulle det i en kugle om størrelsen af en abrikos. Placer den på en ugrejet metalbakke. Fortsæt med at lave jævne mellemstore bolde og lining dem side om side og efterlader noget mellemrum.
- Tryk forsigtigt ned på toppen af hver bold for at flade det lidt. Tryk en mandel eller en hasselnød ind i midten af hver.
- Bages i en 160C eller 320F ovn i 20 til 25 minutter, indtil toppen af dine cookies er gyldenbrune.
- Fjern din bakke fra ovnen, og hæld den varme sirup jævnt over toppen, mens den stadig er varm.
- Lad bakken køle ned til stuetemperatur. Når de køler af, vil kagerne absorbere sirupen og blive bløde.
- Når şekerpare er cool, er de klar til at tjene. Serveres to eller tre på en dekorativ plade og garnér dem med en skefuld tyrkisk clotted cream, kaldet "kaymak", hvis du ønsker det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1864 |
| Total fed | 147 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 86 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Kulhydrater | 109 g |
| Kostfibre | 26 g |
| Protein | 53 g |