Nyd dine gæster med denne autentiske tyrkiske kaffeopskrift. Det er traditionelt tilberedt i en ibrik , en lille kaffekande, der opvarmes.
Sukker tilsættes under brygningsprocessen, ikke efter, så behovet for en serveringsske er elimineret. Krem eller mælk tilsættes aldrig til tyrkisk kaffe, og ekstra sukker er valgfrit.
Den serveres altid i demitasse kopper. I nogle regioner, ligesom i tebladsaflæsning, kan du få fortalt din formue af kaffemøllerne i koppen!
Hvad du skal bruge
- 1 kop koldt vand
- 1 spiseskefuld ekstra fin
- malet kaffe (pulver konsistens)
- 1/8 tsk kardemomme eller 1 kardemomme pod
- Sukker (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Bring vand og sukker i koge i en ibrik. Hvis du ikke har en ibrik, vil en lille gryde arbejde.
- Fjern fra varme og tilsæt kaffe og kardemomme.
- Returner gryden til opvarmning og lad det komme koge. Fjern fra varme, når kaffe skum.
- Igen, vend tilbage til varme, så du kan skumme og fjerne fra varme.
- Hæld i 2 demitasse kopper, og lad dem sidde i et par minutter for grunden til at slå sig ned i bunden af kopperne. Hvis du bruger en kardemomme pod, kan den serveres med kaffen for ekstra smag.
Tyrkiske kaffetips
- Tyrkisk kaffe skal altid serveres med skum på toppen.
- Hvis du ikke kan finde finmalet arabisk kaffe, kan du købe en pose kaffe på ethvert kaffehus og bede dem om at male det til tyrkisk kaffe. Du skal have en pulverlignende konsistens.
- Rør ikke efter hældning i kopper; skummet vil falde sammen.
- Start altid med koldt vand.
Kaffe i Mellemøsten
Kaffe er en vigtig del af den mellemøstlige kultur. Som med meget af den kulinariske tradition fremstilles kaffe og serveres helt anderledes end i Vesten. Faktisk henviser udtrykket "arabisk kaffe" generelt til en primær metode til fremstilling af kaffe (tyrkisk) med flere variationer.
I Mellemøsten kaldes kaffe generelt ahwa , selv om der er andre lignende variationer af ordet afhængigt af dialekten. Når der gives mulighed for at bestille kaffe, er det mest imponerende at forstå dine muligheder.
Hvordan er tyrkisk kaffe anderledes?
Tyrkisk kaffe refererer til den særlige brygningsmetode, der er mest almindelig i Levanten. Tyrkisk kaffe gøres ufiltreret med fintmalet kaffebønner (så fint, at de minder om kakaopulvertekstur). Jordbønnerne er kogt med sukker og kardemomme i en speciel gryde kaldet en cezve eller ibrik . kardemomme.
En vigtig sondring-tyrkisk kaffe er faktisk kogt med sukker i stedet for at tilføje sødestoffet senere. Kaffen serveres i små kopper og sidder i et øjeblik, før der serveres for at give grundene mulighed for at synke til bunden af koppen og afregne.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 0 |
Total fed | 0 g |
Mættet fedt | 0 g |
Umættede fedtstoffer | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 3 mg |
Kulhydrater | 0 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 0 g |