Denne kokosnød-tapioka pudding opskrift er en hurtig og nem dessert at forberede. Ikke kun er det lækkert og godt for dig, det er også vegansk og glutenfri.
Tapioka kommer fra cassava planten. Det er en rodfrugt , ikke et korn, hvorfor det er glutenfrit. Det er nærende nok, at mange sydøstasiatere levede på det under Anden Verdenskrig, da fødevarer var knappe. Tapioka indeholder folat (et af de vigtige B-vitaminer) og små mængder sunde fedtsyrer. Det betyder, at du kan nyde din dessert skyldfri.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop / 4 ounce tapioka (frø eller asiatisk perle tapioka)
- 3 kopper vand (opdelt)
- 1/8 tsk salt
- 1 (13,5 oz.) Kan kokosmælk (eller "lite" kokosmælk)
- Garnér: bordssirup eller ahornsirup at tjene
- Valgfrit: 1
- frisk mango (skiver)
Hvordan man laver det
- I en medium skål dække tapioka med 1 kop vand. Lad bløt i 15 til 20 minutter eller indtil granulerne udvides lidt. Undgå overvågning eller tapioka vil ikke være i stand til at holde sin form. Hæld overskydende vand ud.
- I en gryde med låg skal du kombinere tapioka, salt og de resterende 2 kopper vand. Kog over høj varme.
- Reducer varmen til medium-lav og lad dem simre i 10 til 15 minutter. Rør til tider, og tilsæt lidt mere vand om nødvendigt for at forhindre tapioka fra at boble og "spytte".
- Når tapiokaen bliver blød og lidt tøsig, skal du slukke for varmen og lægge låget fast. Lad det sidde mindst 10 minutter. Den resterende varme inde i tapiokaen vil afslutte alle frøene bløde og gennemskinnelige.
- Fjern låget og lad tapioka afkøle på komfuret. Dæk det igen og afkøles, indtil det er koldt; det vil tykke og gel sammen.
- At tjene, scoop ca. 1/4 kop eller mere af den kolde tapioka pr. Person og sted i servering af briller eller skåle. Hæld 1/4 til 1/3 kop kokosmælk over hver portion og omrør for at blande. Denne budding skal være på den løbende side, og du bliver nødt til at røre det godt for at distribuere tapiokaen.
- Tilsæt en lille sirup til hver portion (ca. 1 spiseskefuld eller smag). Hver person kan tilføje mere i henhold til deres foretrukne sødme. Tilsæt skiver frisk mango eller enhver tropisk frisk frugt, hvis det ønskes.
Shopping Tips
Når du køber tapioka, skal du kigge efter "frø" -type tapioka. Det kan findes i bagegangen af de fleste supermarkeder. Du kan også bruge perle tapioka, som ofte er tilgængelig på asiatiske købmandsforretninger. Undgå "minut tapioka", som stort set er tapiokastivelse (pulver). Hvis du tilfældigvis køber de større perler, vil de tage længere tid at lave mad og måske kræve mere vand.
Brug løbende kokosmælk til denne skål. For at teste en dåse skal du ryste den. Hvis du kan høre væske sloshing omkring, vil det fungere. For en endnu lettere dessert skal du bruge "lite" kokosmælk.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 322 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 18 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |