Gingerbread er en traditionel behandler under juleferien i USA og mange europæiske lande. Uanset om det er lavet i huse, cookies eller mere kageagtig behandler, er det en ferie dessert, der er lavet i stort set hver husstand. Tyskland tager sit peberkage mere seriøst end de fleste lande, og det har endda en krydderi-blanding specielt til disse ferieinteresser.
"Lebkuchengewuerz" eller peberkrydts krydderi kræves i mange tyske opskrifter. I lighed med blandingerne almindelige i USA, som æblekage krydderi eller græskar tærte krydderier, er lebkuchen spice mix en kombination af bagværkskrydderier, der er meget velkendte. Kanel, nelliker, muskatnød og allspice, men også koriander og kardemomme, som ikke er almindelige i amerikanske kryddersammensætninger, gør de honning og møtrikker, der blev fundet i Tyskland ved Kristmastiden, så uforglemmelige. Hvis du ikke har adgang til pakker med lebkuchen krydderi, kan du gøre det hjemme med denne opskrift.
Sådan kan du købe lebkuchen krydderi og mulige substitutioner.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk kanel
- 2 teskefulde nelliker
- 1/2 tsk allspice
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/2 tsk koriander
- 1/2 tsk kardemomme
- 1/2 tsk ingefær
- 1/2 tsk anis frø
- 1/2 tsk jorden stjerne anis
Hvordan man laver det
- Hvis du har hele krydderier (som har en længere holdbarhed), skal du placere krydderierne i en ren knivs kaffekværn (en der ligner en fødevareprocessor indeni, ikke en burrkværn) og slibe, indtil de er fine. Alternativt kan du bruge købte jordkrydderier.
- Sigt eventuelle friskmalet krydderier gennem en fin sigte for at fjerne store stykker og tilsæt til andre krydderier.
- Bland krydderne sammen grundigt og læg dem i en lufttæt beholder til opbevaring.
Anvendes til Lebkuchen
Lebkuchen, eller peberkager, er tysk krydret cookies, som er en juleferetradition. De ligner amerikansk peberkage, men indeholder ofte også nødder, honning og kandiseret eller tørret frugt, og de kan være bløde kager eller kageagtig, fugtige søjler dækket af tykt frost. Uanset om cookies, barer eller huse, disse godbidder er den vigtigste brug for lebkuchen krydderier. Brug i din egen opskrift til peberkage uden de tyske tilsætninger, hvis du kan lide eller læge op peberkage fra en boxed mix.
Du kan også bruge denne krydderi blanding i eremit cookies, melasse krydret cookies, glaserede og krydrede appelsin cookies, sukker og krydderi cookies eller gingersnaps. For lidt af en flavor changeup, erstat lebkuchen til græskar tærtspice i græskarpai, græskar krydderi cookies og græskar brød. Du kan bruge lebkuchen krydderi blanding i stort set enhver opskrift, der kræver selv nogle af dets ingredienser - overvej kun resten af de ukendte krydderier en smagsbonus.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |