Vi er alle bekendt med kalvekød og kyllingparmesan, men vidste du også, at du også kan lave denne yndlings italienske skål med bøf? Når det er lavet med økonomisk rundbiff, er det et overkommeligt måltid og et godt alternativ til den sædvanlige kalvekød eller kyllingparmean. På samme måde som disse opskrifter er den smagede bøf paneret og stegt, derefter bagt med en smagfuld tomatsauce med parmesanost og toppet med smeltet mozzarella.
Rund bøf kommer fra koens bagben. Det er en magert og lidt hårdt snit og fordeler ved at smøre og langsomt lave mad i en væske. Tiden i ovnen dækket i tomatsauce hjælper med at holde oksekød fugtig og afskrækker det fra at tørre ud og bliver blødt. Server denne skål med ristede kartofler eller spaghetti sammen med en kaste salat og hvidløgsbrød til en fabelagtig hverdagsmiddag.
Hvad du skal bruge
- 2 pund oksekød rund bøf, ca. 1/2 til 3/4 tommer tykt
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 3/4 tsk kosher salt, opdelt
- 1/8 tsk peber
- 1 æg
- 1 spsk vand
- 1/2 kop fint tør
- brødkrummer
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 3 spiseskefulde madolie eller forkortelse
- 1 kan (15 1/2 ounce) ternede tomater
- 1 stk. (8 ounce) tomatsauce
- 1/4 kop revet parmesanost
- Valgfri: 2 spiseskefulde rød rødvin
- 1 tsk sukker
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 til 1 kop strimlet mozzarellaost
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C).
- Skær rund bøf i 4 til 6 serveringsstørrelser. Kombiner mel, 1/2 tsk salt og peber på en plade. Dredge kød i det krydrede mel og pund begge sider med en kød hegn til at tæppe og flad.
- I en skål, slå ægget med vandet.
- Kombiner brødkrummer og basilikum i en anden skål.
- Dyp hvert stykke melbeklædt oksekød i æggeblandingen, og belæg derefter grundigt med breadcrumb-blandingen.
- Varm en stor stegepande over medium høj varme. Når kogepanden er varm, tilsæt vegetabilsk olie eller forkortning. Brun det overtrukne oksekød i den varme olie, ca. 3 til 5 minutter på hver side.
- Overfør den brunede bøf til en 2 1 / 2- til 3-kvarts bageplade.
- I en skål kombineres tomater, tomatsauce, parmesanost, vin (hvis du bruger), sukker, oregano og resterende 1/4 tsk salt. Hæld sausen over bøfferne.
- Dæk bagepanden stramt med folie og bages i ca. 1 time og 10 minutter eller indtil kødet er ømt.
- Stænk mozzarellaost over kødet og fortsæt bagning, afdækket, i ca. 5 minutter eller indtil osten er smeltet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 508 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrium | 815 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 50 g |