Både tørrede og friske provencalske urter forstærker tangytomater i denne levende smagsoplevede suppe. Ris kogt direkte i vegetabilsk bouillon giver lige nok stivelse til at tykke konsistensen. Server dette første kursus med en mellemsyr rødvin.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 løg (hakket)
- 1 gulerod
- 1 stilk selleri (hakket)
- 3 fed hvidløg (presset)
- 2 teskefulde appelsinske
- ½ tsk timian (tørret)
- ½ tsk fennikel frø (knust)
- 2 spiseskefulde tomater
- 3 kopper vand
- 1 28 oz kan tomater (petit-terninger)
- 1 ½ kopper kyllingelager (eller vegetabilsk lager)
- ½ tsk salt
- ¼ tsk sort peber
- 1 tsk sukker
- ¼ kop hvid ris
- 1 spiseske persille (frisk, hakket)
- 2 spsk basilikum (frisk, hakket)
Hvordan man laver det
I en stor gryde over medium varme, sautéløg, gulerod, selleri, hvidløg, appelsinsky, timian og fennikelfrø i 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive ømme. Tilsæt tomatpuré og vand, whisking, indtil tomatpastaen er fuldt indarbejdet. Rør i dåse tomater, kylling eller grøntsager, salt, peber, sukker og ris. Kog i 15-20 minutter, indtil ris er ømt. Rør i persille og basilikum og tjen varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 145 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |