Agurk, Tomat Og Avocadosalat Med Balsamico Og Herb Vinaigrette

Denne agurk, tomat og avocadosalat er en crunchy, saftig og cremet, køling sommer favorit. Agurker, tomater, avocado, blandede søde urter og rødløg bades i en lys balsamisk vinaigrette. Denne opskrift gør en usædvanlig sommer side salat, der er endnu bedre tjent på en seng af grønne: spinat, romaine, arugula er alle gode muligheder. Agurker er meget hydraterende (over 95% vand), køling og antiinflammatorisk; de indeholder rigelige vitaminer og mineraler og er rige på silica, hvilket er fremragende til bindevæv og hår. Tomater er ultra-rige i vitamin C, beta-caroten og lycopen, såvel som adskillige andre antioxidanter, som alle er fremragende til kardiovaskulær sundhed. Den anti-inflammatoriske avocado er chock fuld af gavnlige fedtstoffer og et overraskende udvalg af carotenoider, herunder beta-caroten og lutein, samt fiber-, vitamin K- og B-vitaminer. Basil er en potent antioxidant og antages at have anticancer og antivirale egenskaber. Sørg for, at du vælger økologiske agurker, tomater og urter til denne salat, da disse er alle på den beskidte dosis liste over stærkt sprøjtede afgrøder. Avocados og løg står godt på den rene 15, så mens jeg altid bruger økologiske produkter, er disse mindre kritiske. Vi elsker denne salat med Perfect Roast Chicken , og god fisk og skaldyr skål, eller som en del af en salat plade.

Hvad du skal bruge

• 4 Kirby eller 2 persiske eller andre frøfrie agurker, skåret i 1/4 "runder
• 2 beefsteak eller 3 blomme tomater, skåret i kiler
• 1 Haas Avocado, skrællet, pitted og kuberet
• 1/2 lille rødløg, skåret meget tyndt
• 1 kop basilikum, mynte eller cilantro blade, eller en kombination af de tre
• 1-2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2-3 teskefulde balsamicoeddike
• Havsalt og friskmalet peber efter smag

Hvordan man laver det

1. Placer den skivede agurk, tomatkilke, avocado, skiver løg og krydderurter sammen i en rustfri eller glasskål.
2. Drizzle med olivenolie og balsamicoeddike og krydre med havsaltet og flere grind af peber.
3. Serveres straks eller let afkølet.
   

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	220
Total fed	16 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	102 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	7 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)