Friske, ristede grønne chili og stegte skinnede tomatillos gør en let krydret og lækker puré suppe alle på egen hånd. Tilsæt en smule kartoffel og / eller fløde til at gøre denne suppe tykkere eller creamier som du finder passende (instruktioner inkluderet!).
Denne suppe gør en god starter til ethvert mexicansk eller sydvestlig måltid, eller frokost eller lys middag alt på egen hånd med en grøn salat og nogle ristede majs tortillas eller majs tortilla chips.
Hvad du skal bruge
- 12 friske, milde grønne chiles (såsom Hatch chiles)
- 8 friske tomatiller
- 1 spsk grøntsag (eller
- olivenolie )
- 1 medium løg (
- hakket )
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 6 kopper
- kylling bouillon (eller vegetabilsk bouillon)
- 1/2 tsk fint havsalt (plus mere til smag)
- Valgfri: 1 medium kartoffel (skrællet og hakket, til en tykkere suppe)
- Valgfri: 1/4 kop tung fløde (til en creme suppe)
- Valgfrit: cilantro (hakket)
Hvordan man laver det
- Roast and peel chiles (brug enten brændeovnen metode eller broiler metode ). Fjern paperskind fra tomatillos. Med ovnen flamme eller ovn kylling stadig på, stege tomatillos indtil let blæret. Sæt til side, indtil det er køligt nok til at håndtere og afskal så meget af huden som muligt.
- I en medium gryde, varmeolie. Tilsæt løg og kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er bløde, cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog, omrør, indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt chili, tomatillos, bouillon, salt og kartoffel, hvis du bruger. Koges. Reducer varmen og lad dem simre i 30 minutter til grundigt at lave grøntsager og blande smag.
- Hvid, om nødvendigt i partier i en blender eller fødevareprocessor, indtil det er meget glat (du kan også bruge en håndholdt blender, hvis du har en). Tilsæt fløde, hvis du bruger det. Tilsæt mere salt efter smag.
- Serveres varmt, garneret med koriander , hvis du vil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 248 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 1.304 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 10 g |