Lær hvordan man forhindrer muffins fra at holde sig fast i muffinspanden
Muffins er gode, men det er frustrerende, når de sidder fast i gryden. Tricket for at forhindre muffins i at klæbe til muffinbunterne er at smøre hver muffinkop grundigt.
Når det kommer til smøring af muffin dåser, har du mange muligheder. Alle er meget nemme, og som du vælger vil afhænge af materialet på din pande og de ingredienser, du har til rådighed eller ønsker at bruge.
Sådan smør Muffin dåser
Den nemmeste måde at smøre muffin dåse på er at bruge smeltet smør og en wienerbrød.
Ingen wienerbrød? Vask en håndklæde og dypp den i smørret eller betegne en ubrugt og vasket pensel (en 2-tommers børste fungerer godt) til brug i køkkenet.
- Smelt lidt smør i en gryde over lav varme.
- Efter smørret smeltes, fjern fra varme.
- Dyp en wienerbrød i smørret og brug den til let frakke hver muffinkop. Sørg for at du får bundens, siderne og hjørnerne af koppen.
Smør smeltning tips:
- Du skal kun bruge en spiseskefuld eller to smør til 2-3 muffin dåser.
- På ovnen skal du slukke for varmen, når smørret er delvist smeltet. Det vil smelte resten af vejen fra den resterende varme.
- Smør smør i mikrobølgeovn i 5-10 sekunders intervaller og kontroller fremskridtene imellem. Afhængigt af mængden af smør bør det ikke tage længere tid end 30 sekunder (og den tid er for meget smør).
Smøring af alternativer til smør
Der er mange andre måder at holde dine muffins fast i panden.
Hvis du foretrækker at ikke bruge smør, skal du prøve en af disse muligheder:
- Madlavningspray - Vegetabilsk olie spray er en populær mulighed for smøring af bagningspander og det vil fungere med muffin dåser også. Tricket er at sikre, at du jævnligt overtrækker sidene af hver kop uden at blive for meget sprøjt bygget op i bunden. Olivenolie spray kan være et sundere valg til traditionelle vegetabilske olie spray.
- Forkortning - Forkortelse er let at sprede med en wienerbrød eller et papirhåndklæde, og det sikrer den samme lige frakke, du får med smør. I modsætning til smør vil du ikke påvirke muffins smag.
- Liners - Papir og aluminium liners er en populær mulighed for muffins og cupcakes. De gør håndteringen af de færdige bagværk mere hygiejne og foretrækkes ofte, hvis du tager dem til at bage salg eller anden fælles samling. Nogle bagere foretrækker at sprøjte linerne med madlavning spray også. Andre bagere kan ikke lide, at de færdige effekt liners har på deres bagværk.
- Pergamentpapir - Et alternativ til liners, skåret 5-tommers stykker pergamentpapir og skub den ene ind i hver kop af din pande. Det overskydende papir gør fjernelsen let efter bagning, fordi den simpelthen kan løftes ud. Dette kan ikke give dig den perfekte runde form af tin, men det har et flot udseende, der faktisk kan klæde den gennemsnitlige muffin.
- Professionel bagefedt - Tilgængelig ved kageforsyning og mange onlinebutikker, kan du altid henvende dig til pro-bagefedt til dine muffin dåser. Det er også meget nemt at lave sig selv: Bland lige dele afkortning, mel og olie indtil lys og fluffy.
At smøre eller ikke at smøre
Det anbefales generelt, at du smør alle dine bagpander, selv om der er nogle typer pander, der muligvis ikke behøver den ekstra hjælp.
- Standard Metal Pander - Fedt altid metal og glaspander, uanset stil.
- Non-Stick Pans - Selvom de siger 'non-stick', mange kræver en let smøring og det vil variere afhængigt af producenten.
- Silikonepander - Disse kan også kræve et let fedtfedt. Sørg for at placere muffinspanden på et kiksplader for stabilitet.
Tips til fjernelse af bagte varer fra muffinpander
Den lille kop størrelse kan gøre fjernelse af din muffins, cupcakes og andre bagte godbidder lidt vanskeligt. Hold disse tricks i tankerne for din næste runde bagning.
- Overbagning er den primære årsag til stædige muffins, selv med en smurt gryde. Vær opmærksom på dine bagningstider, og brug din køkken timer til hver batch.
- Du kan teste en enkelt muffin eller to for at finde den perfekte tid til din ovn. Sørg for at fylde de tomme kopper med vand, fordi den ujævne varmefordeling kan (og vil) forkæle din muffinspande.
- Lad dine muffins køle af i 2-5 minutter i panden, før du prøver at fjerne dem. Enhver kortere, og de vil holde sig længere, og de vil begynde at blive grødet.
- Løsn muffins fra siden af koppen ved at køre en smørkniv omhyggeligt rundt om kanterne.
- Hvis du absolut ikke kan få en muffin ud af en varm tin, skal du placere gryden på et vådt håndklæde i ca. 2 minutter. De burde pop lige ud efterpå.