Har du nogensinde ønsket at bage noget brød, men har ikke lyst til at gå igennem æltningsprocessen? Du behøver ikke at ælte dejbrød, tak gud, og de er så nemme at lave. Plus, de smager lige så godt som gærbrød, der er æltet.
Denne opskrift på et havremelbrød er meget nemt at lave. Enhver begynder kan gøre det. Hvis du har erfaring med at bage brød, kan du tage denne opskrift et skridt videre og ændre ingredienserne.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper vand (kogning)
- 3/4 kopede havre
- 1/4 kop mørk melasse
- 1 1/2 tsk salt (havsalt)
- 3 spsk smør (eller forkortelse)
- 1/4 kop vand (stuetemperatur)
- 2 1/4 tsk gær (1 pakke aktiv tør)
- 4 kopper all-purpose mel
Hvordan man laver det
I en stor skål tilsættes havre og hæld derefter kogende vand over dem. Tilsæt de mørke melasse, havsalt og smør. Rør og sæt til side, indtil blandingen er lunken til berøring.
I en målekop tilsættes 1/4 kopers stuetemperaturvand. Rør i gæren, indtil den er opløst. Hæld gæren i den store skål, og sørg for, at blandingen ikke er for varm. Hvis det er for varmt, vil det dræbe gæren.
Bland langsomt i melet .
Dæk skålen med plastfolie eller en ren by og sæt i et varmt, trækfrit område. Lad det stige i ca. 45 minutter eller indtil det er fordoblet. Fjern dækslet og bland dejen ned . Bland med en træsked, indtil boblerne er ude.
Smør en 9x5 tommers brødpande . Skraber dejen i brødpanden. Dæk og lad op for en anden gang i ca. 45 minutter.
Bag brødet ved 400 grader F i ca. 45 minutter eller indtil brødet lyder hult, når du banker på toppen. Tag brødet ud af gryden og lad det køle af på et brødstativ.
Brød Bagning Tips
For at forhindre melasserne i at klæbe til din måleske, belæg lejen i en lille mængde madolie.
En åbnet krukke melasse varer op til et år.
Spraying brød med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.
Penselboller med æggehvide, inden du bager for at producere en skinnende skorpe.
Børste brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.