Denne ristede rød peber sauce er nem at forberede og fuld af smag. Drys saucen over baget eller grillet fisk eller server det med en quiche . Det gør en fremragende garnering til en tyk creme suppe også.
Hvad du skal bruge
- 1 stor paprika (rød)
- 1 spsk smør
- 2-3 skalsefrugter (grønne løg, med ca. 1 tommer grøn, skåret)
- 1 dash cayenne peber (jordet eller malet chipotle peber eller til smag)
- 2 spsk whipping cream (tung)
- 1 spiseskefuld tomatpasta
Hvordan man laver det
Steg den røde peber over en gasbrænders åben ild eller under slagtekyllingen. Drej det ofte for at rense huden grundigt. Sæt straks en papirsække eller plastisk fødevareopbevaringspose til damp og løsn huden.
Smør smørret i en kasserolle over medium-lav varme. Tilsæt de grønne løg til smørret og sauté i 1 minut.
Skræl paprika og fjern frø og membraner. Hakk og føj til de grønne løg i gryden.
Tilsæt 1/4 kop kylling bouillon og lad dem simre i 3 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle lidt.
Tilsæt blæksprutteblandingen til blenderen sammen med den varme peber; blandes, indtil blandingen er glat.
Skyl den gryde, der bruges til at tilberede peberblandingen.
Sæt den røde peberblanding gennem en sigte i gryden. Tilsæt fløde og tomatpasta. Pisk over lav varme indtil grundigt opvarmning. Tilsæt salt og peber til smag.
Ønskes, serveres i en lille skål med et garniture af tyndt skiverne rød paprika, koriander eller persille.
Server med quiche, som et garnér til fløde suppe, eller med mild hvidbagt eller broiled fisk . Du finder mange anvendelser til denne velsmagende sovs.
Du kan også lide
Basic Béchamel Sauce and Variations
Hvordan laver man en hurtigostesauce til grøntsager
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 23 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |