Denne velsmagende quiche er en fantastisk kombination af Cajun smag. Andouille pølse krydder den grundlæggende fyldning sammen med lidt Creole krydderurter og masser af Cheddar ost. Dette gør en god brunch eller frokost quiche, eller serverer det til middag med en salat. Du er velkommen til at bruge en anden røget pølse i denne opskrift.
Hvis du bruger frosne tærskorps til denne skål, vil fyldningen nok være nok til at lave to quiches. Jeg brugte en dyb quiche skål (som vist på billedet) for at gøre dette - en standard tærteplade vil også tage meget mindre påfyldning.
Hvad du skal bruge
- 1 1/3 kopper universalmal
- 1/8 tsk salt
- 4 ounces (1/2 kop) smør, kold, skåret i små stykker
- 6 spiseskefulde iskoldt vand
- 1 spsk smør
- 1/4 kop hakket løg
- 8 ounce andouille pølse, tyndt skåret
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 1/2 shredded cheddarost, opdelt
- 4 store æg
- 1 1/2 kopper halv og halv, let fløde eller fuldmælk
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk Creol krydderurter
- 1 stor tomat, tyndt skåret
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 375 °.
- I en fødevareprocessor pulserer mel og salt til at kombinere. Tilsæt smørstykkerne og puls ca. 7 eller 8 gange, indtil blandingen er smuldret. Pulse under tilsætning af koldt vand, indtil dejen begynder at holde sammen.
- Overfør til et blomstrede bord og rul ud. Monter i en quiche skål.
- Dæk skorpebunden og siderne med folie og tilsæt papirvægte eller bønner til folien for at veje skorpen ned. Bages i 10 minutter.
- Fjern fra ovnen og fjern folie og vægte.
- Sæt løget i smørret over medium-lav varme indtil let brunet. Fjern til en skål og sæt til side. Tilsæt pølsen til panden og kog den, indtil den er varm og let brunet. Tør godt af på papirhåndklæder.
- I mellemtiden, visp æg og mælk eller fløde. Tilsæt peber og kreolsk krydderurter.
- I den delvist bagt skorpe lægges pølseskiverne, sauteret løg og hakket persille. Dæk med ca 1 kop strimlet ost. Hæld mælken og ægblandingen over alt. Top med tomatskiver sprinkles derefter med den resterende ost.
- Bages i 25 til 35 minutter, indtil det er sat.
Lignende opskrifter:
Tyrkiet Quiche med peberfrugter og grønne løg
Denne quiche er en fantastisk måde at bruge tilbageværende kalkun. Brug poblano peber og pepper jack ost i denne quiche eller brug en Cheddar jack kombination og paprika.
Bacon og Cheddar Quiche
Denne velsmagende quiche er en simpel kombination af bacon, æg, mælk, cheddarost og en lille timian. Det er en lækker quiche til morgenmad, frokost eller brunch.
Aspargesquiche
Brug Havarti eller schweizisk ost i denne lækre quiche. Kogt frisk asparges gør denne quiche til en god forårsmad til at serveres til en frokost eller brunch.
Crustless Spinach Quiche
Crustless quiches er et snap til at forberede, og de er lettere end den gennemsnitlige quiche. Denne er lavet med frisk spinat, løg og æg og en lille tærte kogte bacon.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 358 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 184 mg |
| Natrium | 465 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 11 g |