Server denne alsidige asparges, champignon og tomat quiche til frokost eller som en brunchfad. Brug et hjemmelavet tærtepander eller en dyb skålfrosne skorpe. Frosne dampede asparges kan også bruges i opskriften.
Hvis du ikke er en fan af svampe , er du velkommen til at udelade dem. Tilsæt lidt mere asparges eller tomater, eller brug nogle tærte skinke eller smuldret kogt bacon i quiche.
Hvad du skal bruge
- 1/2 til 3/4 pund asparges ( trimmet , hakket)
- 2 spsk smør
- 1/2 kop svampe (hakket)
- 4 grønne løg (med grøn, tyndt skåret)
- 1 lille tomat (skrællet, frøet, terninger)
- 1 1/2 kopper / 6 ounce Havarti ost (eller schweizisk, strimlet)
- 4 store æg
- 1 1/2 kopper halv og halv (eller fuldmælk)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 dash muskatnød
Hvordan man laver det
- I en gryde skal du dække asparges med vand. Kog over høj varme; reducere varmen, dæksel og kog i 5 minutter, eller indtil bare ømme. Dræn og sæt til side.
- I en stor stegepande opvarmes smørret over medium-lav varme; tilføj svampe. Saute indtil svampe er ømme; Tilsæt grønne løg og kog i 1 minut længere. Sæt til side.
- Ovnen opvarmes til 375 F / 190 C.
- Hvis du bruger et hjemmelavet wienerbrød, skal du forberede det efter din opskrift. Chill wienerbrød, rul det ud, og sæt den så i 9- eller 10-tommers tærteplade. Læg kage bunden og siderne af wienerbrød med folie og fyld med pajvægte eller tørrede bønner eller ris. Alternativt kan du følge instruktionerne på din færdige skorpe til delvist bagning af skorpe.
- Bages wienerbrød i forvarmet ovn i 8 minutter. Fjern den delvist bagt skorpe fra ovnen til et stativ; Fjern tærens vægt og folie. Reducer ovntemperaturen til 350 F / 180 C.
- Arranger de tilberedte grøntsager og ristet ost i tærtebrød.
- Pisk ægene og halvanden; Tilsæt salt, peber og muskatnød. Hæld ægblandingen over grøntsagerne. Anbring den fyldte pajeskal på et stort kiksark eller gelérullepande. Placer i ovnen og kog i 45 til 55 minutter, eller indtil påfyldningen er indstillet. En smørkniv indsat i midten skal komme ren ud.
Tips og variationer
- Omgå svampene, hvis det ønskes, og øg tærskede tomater og asparges.
- Kog 4 til 6 strimler bacon . Dræn og smuldre baconet og drys det over grøntsagerne, inden du lægger osten.
- Diced kogt skinke eller rester kalkun kan tilføjes til quiche sammen med grøntsagerne.
- Dampede fiddleheads er en fremragende substitution for asparges, hvis du kan finde dem i dit område. De er kun tilgængelige i en kort periode i foråret.
- Spring ramper kan bruges i stedet for grønne løg. De er også kun tilgængelige om foråret.
- Brug shredded cheddarost eller en cheddar jack-blanding i stedet for schweizisk ost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 233 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Natrium | 234 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 12 g |