Her er en nem og tilskuere-behagelig opskrift, der er fantastisk til en hurtig hverdagsmad eller til særlige lejligheder. Bedst af alt, det er fleksibelt - du kan skræddersy det til din smag eller til hvad du har på hånden.
Denne version er enkel, kun ved at bruge søde babyerter, men det er lige så lækkert med svampe, gulerødder og / eller broccolifloretter. Du kan tilføje hakket persille eller chervil, hvis du vil, eller for en smule farve og zing, tilsæt en teskefuld eller to hot pepper sauce.
Du kan bruge enhver fast, mild fisk her (havkat og snapper er fremragende), men god gammel økonomisk tilapia er ideel. Krabbe-flavored surimi bruges her, men hvis du vil bruge ægte krabbe, ville det kun gøre det endnu bedre!
(Se det fuldstendige billede af Seafood a la King med Tilapia, Rejer og Krabbe)
Hvad du skal bruge
- 3 spsk smør
- 1 kop hakket løg
- 3 spiseskefulde mel
- 2 kopper mælk
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk hvid peber
- 1/8 tsk jordnødder
- Kniv af cayenne peber (valgfrit)
- 12-ounce tilapia fileter, skåret i 2-tommer stykker
- 6-8 ounce skrællede og deveinerede kogte rejer (enhver størrelse, men Medium til Extra Large er bedst her)
- 4 ounce flager eller chunk stil krabbe
- surimi
- 1 kop (eller mere) frosne babyerter (og / eller sauteed svampe, dampede broccolifloretter, kogte gulerødder osv.)
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande koges løgene i smørret over medium varme, indtil de er blødgjort. Rør i melet og kog, omrøring, ca. 2-3 minutter.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen (start med et par spiseskefulde og øg efterhånden som du går sammen), whisking eller omrøring godt at indarbejde. Tilsæt krydderierne og kog, omrør regelmæssigt i 2 minutter.
- Tilsæt tilapia stykker. Dæk med saucen og kog i 5 minutter, omrør meget forsigtigt en eller to gange.
- Tilsæt rejer, krabber og grøntsager. Kog et par minutter indtil opvarmet igennem og server over ris, orzo pasta, gryn, kiks eller blækspandekage.
- Gør 4 portioner af Seafood a la King med Tilapia, Rejer og Krabbe