Inspireret af smagen af marokkansk køkken er denne silkeagtig gulerodssuppe subtly krydret med ingefær, spidskommen og kanel. Opskriften er meget tilpasningsbar, og et stort lærred til de mange vidunderlige krydderiblandinger til rådighed. Du er velkommen til at eksperimentere, og erstatte 1-1 / 2 til 2 teskefulde af din favorit kryddersammensætning - ras el hanout , karrypulver eller kinesisk fem krydderi ville alle være gode muligheder.
Tip: Prøv at fortynde overblødt suppe med lidt kokosmælk ved genopvarmning - kokosnøden komplimenterer krydderierne smukt, og du får en helt ny suppe.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk usaltet smør
- 1 medium løg, skrællet og hakket
- 2 store fed hvidløg, skrællet og hakket
- 1-1 / 2 pund gulerødder, skrællet, trimmet og skåret
- 3-1 / 2 kopper grøntsagsbestand
- 1-1 / 2 tsk honning
- 1/2 tsk ingefær
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/8 tsk kanel
- Havsalt og friskmalet peber efter smag
Hvordan man laver det
- Placer olivenolie og smør i en stockpot over medium høj varme og rør bare indtil smørret smelter.
- Tilsæt løg og hvidløg og sauté, indtil løget blødgøres og gennemskinneligt, ca. 5 minutter.
- Rør i gulerødderne og sauté i 1 minut.
- Tilsæt grøntsagsstammen, kog, reduc derefter varmen og lad dem simre, dækket, indtil gulerne er meget ømme, ca. 20 minutter.
- Brug en blandingsblender eller almindelig blender, puré suppen til glat.
- Returner suppen til lagerpotten. Pisk i honning, ingefær, spidskommen og kanel.
- Tilsæt havsalt og peber efter smag.
- Varm over lav varme i 1 til 2 minutter mere.
- Serveres varm eller kølet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 227 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 616 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 8 g |