Spørgsmål: Spørg rabbinen - Hvad laver mælk kosher?
Kære Rabbi,
Nogle mælke gallon flasker har kosher symboler, som KD eller trekant-KD. Hvad er forskellen mellem mælkeflasker med koshercertificering kontra mælkflasker uden det? Er mælkeplanter ved hjælp af emulgeringsmidler eller animalsk protein til behandling af komælk?
Tak Faisal
Svar: Kære Faisal,
Tak for at skrive.
Kosher-symbolet "K" på mælkekartoner betyder, at virksomheden forarbejder mælkværket under rabbinsk tilsyn.
Det rabbinske tilsyn kontrollerer, at der ikke blev anvendt ikke-koshertilsætningsstoffer eller ikke-kosherprocesser til fremstilling af mælken.
Kosher symbolet "KD" betyder simpelthen, at varen er under rabbinsk tilsyn, som forklaret ovenfor, og at produktet er mejeri.
Så vidt jeg ved, er der ingen tilsætningsstoffer til selve mælkeproduktet. For at være sikker på dette foreslår jeg, at du kontakter den virksomhed, der producerer den mælk, som du er interesseret i. Ligeledes er det bedst at spørge dem, om de bruger enten animalsk protein eller emulgatorer.
Så længe vi diskuterer koshermælk, ville jeg nævne konceptet Cholov Yisroel. En gammel regel krævede, at en jøde skulle være til stede fra tidspunktet for malkning til tidspunktet for aftapning for at sikre, at mælk fra kosherdyr ikke blev blandet med mælk fra ikke-kosheriske dyr. Mælk, der observeres på denne måde, kaldes Cholov Yisroel, og nogle ortodokse jøder vil kun forbruge Cholov Yisroel.
I USA er forbundslovgivningen om mælkeproduktion imidlertid så streng, at mange ortodokse kilder accepterer enhver mælk som kosher.
Jeg håber, at dette er nyttigt.
Rabbi Dov
Rabbi Dov