Polske rødbeder med rømme, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), kan nydes varmt eller koldt, og den fantastiske magenta farve er så smuk på pladen.
Fordi rødbeder er naturligt søde, start med 1 tsk sukker til dressing. Hvis du kan lide en sødere salat, skal du tilføje mere.
Her er flere polske sukkeropskrifter .
Hvad du skal bruge
- Til rødderne:
- 4 mellembiter (se note nedenfor)
- Til Forklædning:
- 1 kop sur creme
- 1 tsk sukker (eller smag)
- Salt og sort peber efter smag
- Garnér: Friske dildtredder (eller hakket dill)
Hvordan man laver det
Forbered Beets
- Vask rødderne og klapp dem tørre. Kog eller steg dem i deres jakker, indtil en tynd knivspids kan indsættes let i kødet, men de er stadig lidt al dente.
- Når de er kølige nok til at klare, skræl dem og sæt til side, indtil de er færdige med afkøling. For at bruge konserverede rødbeder, se noten nedenfor.
- Skær afkølede rødbeder i strimler eller julienne.
Gør dressingen
- I en medium skål kombineres cremefløde, sukker og salt og peber efter smag og blandes godt.
- Fold julienned rødbetræk i dressingen, og pas på at ikke bryde rødderne.
- Hvis det serveres varmt, overfør blandingen til en gryde og varmt, indtil du mærker små bobler, der begynder at dukke op omkring kanterne. Du ønsker ikke at koge, fordi syren creme vil bryde.
- Hvis du serverer koldt, skal du dække skålen, du blandede rødbederne og afkøle, indtil de er grundigt kolde.
- Overfør roeblandingen til en serveringsskål og garnér med dildtrikker eller hakket frisk dild.
Bemærk: Du kan fremskynde tingene ved at bruge 2 kopper godt drænet dåse eller jordskårne rødbeder og skære dem i julienne strimler.
Sour Cream i polsk køkken
Śmietana er det polske ord for "sur creme" og det bruges i retter over hele linjen. Du vil finde det som en af ingredienserne til bestemte dejer, herunder pierogi , i supper, saucer , som salatdressing, i desserter og som krydderier, der er hentet på andre fødevarer.
Men europæiske sure cremer er meget forskellige fra de typer, der er kendt i staterne. Typisk polsk creme indeholder op til 40% smørfedt, mens de solgte i USA indeholder 12 til 16% smørfedt.
Flere polske retter med sur creme
- Creamed Sour Bitesuppe Opskrift : Dette er et godt eksempel på polernes kærlighed til supper med en tang. Det kan spises varmt eller som en forfriskende sommer quaff.
- Sour Cream Pierogi Dough Opskrift : Denne fløjlsagtige dej er perfekt til fremstilling af fyldte polske dumplings. Det er nemt at arbejde med og lave mad.
- Agurker i sur creme Opskrift : Denne nationale retter i Polen er kendt som mizeria . Det er det perfekte akkompagnement for stegt svinekød, pølse eller andet kød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 133 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |