Denne salat kan være enkel, men det er vidunderligt smukt og fuld af smag. De milde og søde persimmoner fremhæver den peberende bid af arugula i denne efterårssalat.
Hvad du skal bruge
- 1 flok
- arugula
- 1 til 2 Fuyu
- kakifrugter
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 spsk sherry-eddike, citronsaft eller rødvineddike
- Valgfrit: 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk dijon sennep
- Fint havsalt til smag
Hvordan man laver det
- Skyl og tør arugulaen , afsat.
- Skrog, skræl og skræl persimmonen (s) i kiler, afsat.
- I en stor skål, pisk olie, eddike, hvidløg og sennep i en cremeagtig dressing. Tilsæt salt og peber til smag.
- Tilsæt arugulaen til skålen og smør forsigtigt, men grundigt for at helt belægge bladene med dressingen.
- Tilsæt persimmon og kast forsigtigt for at kombinere.
- Overfør salaten i 4 til 6 plader, og sørg for at fordele persimmon kilerne jævnt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 132 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 196 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |